Soes Kering

Sus kering ini aku buat dengan resep yang sama yang pernah diposting beberapa bulan yang lalu.  Untuk memanggang sus kering, biasanya aku menggunakan suhu oven yang dipake kurleb 370 deg F.  Setelah mengembang kemudian suhu oven diturunkan menjadi 350 F hingga berwarna kuning keemasan. Kalo dulu bikin sus kering untuk dijual, sekarang dibikin untuk cemilan sendiri aja...

Resep Sus kering (sumber lain)

Bahan Kulit - 200 ml air - 100 gr margarin - 1 sdt garam - 1 sdm gula pasir - 100 gr terigu protein tinggi (bread flour) - 1 sdt baking powder - 3 butir telur ayam Cara membuat: Didihkan mentega, gula, dan garam Kecilkan api, masukan terigu dan baking powder ayak, aduk cepat sampai tercampur rata. Angkat, hilangkan uapnya. Masukkan telur satu persatu, aduk cepat sampai rata. Masukkan adonan pada piping bag, semprot dengan spuit bintang. Panaskan oven 200 derajat Celcius Panggang sus sampai matang.  Setelah terlihat mengembang, kecilkan oven sampai ke 150 derajat Celcius. Pintu oven jangan sekali2 dibuka2. Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Sumber: Dapur bunda zidan & syifa

Birthday cake Aldi

Ini kedua kalinya bikin kue ulang tahun. Kali ini aku bikin untuk ultah anakku yang ke 7 th.

Sebenernya ini kue dadakan yang dibuat  instant. Gimana enggak, kondisi capek abis masak untuk hantaran ke tetangga & teman2nya Aldi, aku masih harus disuruh bikin kue ultah sama anakku. Tadinya anakku request minta dibuatkan kue ultah bertema spiderman. Tapi karena aku udah ngelirik topper sepakbola, kebetulan juga kelapa kering instant punya banyak dikulkas, ya uwis akhirnya bikin bertema sepakbola saja.

Daripada terus merengek, akhirnya untuk cake nya aku minta tolong teman untuk buatin. Nah aku tinggal dekor deh.... hari itu juga jadi deh aku menghias kue ultah apa adanya. 

Untuk rumputnya terbuat dari kelapa kering yang diberi warna hijau. Seperti biasa, karena mood udah hilang dan badan rasanya udah terlalu pegel, aku gak sampai tuntas ngerjain pinggirannya. Yang penting anak bisa tiup lilin malam itu juga.  Alhamdulillah kelar juga meskipun hasilnya kurang maksimal......

Happy birthday Aldi.....

Soto Ceker Ayam

Cupcakes ultah Aldi

Masih tetap memakai BC belum bereksperimen dengan figurin. Nanti kalo waktu senggang aku kepingin nyoba juga bikin cupcake dihias fondan. Kali ini dibuat dengan BC warna hijau, & putih untuk goodybag keteman2nya Aldi.  

Ditambahin variasi bendera antar negara biar seru. Tapi setelah dimasukan kotak enggak bisa ditutup, akhirnya dilepas lagi deh....

Pepes Tahu

Biasanya kalo bikin pepes tahu pasti pake daun pisang, lalu dikukus. Ini masakan keluarga turun temurun, disebut pepes tahu karena cara pembuatannya sama dengan cara dikukus, tapi langsung memakai bahan pyrex.  Foto ini aku ambil saat cuti ke bandung beberapa minggu lalu. Meskipun masaknya dibantu sama mamahku, tapi untuk resepnya masih ingat karena aku langsung terjun didapur. Kalo dibandung mah, biarkata cuma makan sama pepes tahu doang entah kenapa rasanya nikmaat... 

Ini salah satu menu favorite juga kalo pulang kebandung.

Adonan sebelum dikukus

PEPES TAHU

Bahan:

- Tahu (dihancurkan kasar)

- Kerupuk putih/aci (hancurkan)

- Sumsum (jika ada)

- Telur 

- Bw. daun ( diiris)

- Bw. merah (haluskan)

- Bw. putih (haluskan)

- Bubuk kaldu

- Garam secukupnya

- Cabe rawit utuh

Semua bahan dicampur, lalu aduk  jadi satu. Kemudian kukus selama kurleb 20 sd 30 menit.

Tumpeng syukuran

Bikin tumpeng untuk syukuran ultah & sunatan Aldi. Gak ada pesta apa-apa, hanya bagi-bagi makanan ke tetangga dekat rumah.

Kebetulan pulang dari cuti aku beli cetakan tumpeng berlapis. Mumpung ada moment, dijadikan kesempatan untuk bereksperimen membuat tumpeng hias. Untuk lauknya bikin ayam goreng serundeng, perkedel, tempe kering goreng, sambal goreng terasi, & sambal goreng kentang. Karena hasilnya ingin maksimal supaya terlihat cantik dan menarik sebagian pinggirannya ditambah tomat yang sudah dihias, lalu ditambahin daun kemangi, timun, n cabe merah.  Sayang....  pinggirannya gak sempat dihias pake daun pisang karena waktu dah mepet buat bagi-bagi ketetangga.

Yang penting ada dokumentasi, buru-buru aja aku jepret hasilnya. Hehe...  lumayanlaah...

Sus vla ganache

Aduh norak banget deh aku baru tahu ternyata bikin  ganache enggak sesulit yang dibayangkan.... dulu sering bingung sendiri, mikir sendiri apa sih ganache? dibuatnya gimana..?. Hehe, ngerti deh sekarang.

Berhubung gagal bikin opera cake, ganache yang tadinya udah kubuat, akhirnya diisikan untuk kue sus aja. Akhirnya kesampean juga bikin  sus isi ganache..... 

Ganache

- 400 gr whipped cream

- 500 gr Dcc

- 100 gr mentega unsalted 

Candy stick 2

Alhamdulillah, sekarang umur Aldi udah genap 7 tahun. Kebetulan beberapa hari yang lalu libur sekolah jadi sekalian dimanfaatkan untuk disunat. Sekaligus syukuran, ceritanya bagi-bagiin makanan ketemen2 mainnya aldi, dan tetangga sekitar rumah. Daripada beli permen lolipop aku berinisiatif membuat stick coklat untuk nambahin snacks.

Ini keduakalinya bikin untuk dibagikan ketemen2nya Aldi.

goodybag untuk dibagikan keteman-teman Aldi dan tetangga dekat rumah.

Sebenernya gak enak juga nih enggak semuanya dapat kiriman snacks, soalnya memang targetnya hanya diberikan untuk teman-teman main Aldi saja. So maaf banget ya kalo gak nyampe ke sebagian teman-teman atau tetangga yang lain.

Udah lamaa rasanya tidak nge update dan berkarya lagi. Semenjak balik dari cuti dan banyak banget masalah yang aku hadapin, akhirnya aku berinisiatif untuk mengurangi dulu beberapa orderan snacks. Mungkin bisa jadi tidak akan lagi terima orderan berupa snack yang asin2. Selain menyita waktu, capek juga.... lagian toh uang belanja udah dinaikin. Hehehe...

Tetapi untuk bereksperimen makanan dan posting berbagai resep, Insya Allah aku tetep coba konsis. Doakan ya mudah-mudahan tidak ada lagi masalah yang bertubi-tubi datang kepadaku. 

Semoga Allah selalu sayang padaku..... sehingga aku bisa terus berkarya dan mengekspresikan hobby ku. Amiin....