Bolu Gulung Kukus

Meskipun kegiatan lagi sibuk, tapi masih tetap menyisakan waktu untuk berkreasi. Kali ini kue yang kubuat sedikit gagal karena aku terburu-buru & gak sabar menunggu sehingga hasilnya kurang cantik & agak berantakan. Coba lihat, gulungannya ... keren kan? hehe... Tapi don't worry kalo soal rasa, gak kalah kok dengan yang dipanggang. Teteup enakk.... Soalnya bikinnya malem hari antara ngantuk & pengen cepet nyobain resep dari tante ku ini... Besok-besok nyoba lagi ah.... "Bolu Gulung Kukus" Bahan: - 5 btr telur - 130 gr gula pasir - 150 gr tepung terigu - 1 sdt SP/Ovalet - 1 sdt Bak. Powder - Susu kental manis 1/2 gelas + air jadi 3/4 Cara:  Telur, gula, SP & bak. powder dikocok sampai putih. Kemudian masukan terigu terus air susu kental manis secara bergiliran aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan kedalam cetakan yang telah dialasi kertas roti lalu diolesi mentega. Kemudian kukus hingga matang. Setelah dingin olesi dengan butter cream, atau selai lainnya sesuai keinginan. Setelah itu kemudian digulung.

Es Timun Serut

Postingan kali ini bikin minuman segar... biasanya Ibu-ibu dikompleks tempat aku tinggal bikin minuman ini untuk event arisan sebagai selingan minumannya. Cara bikinnya juga gampang banget, praktis & murmer. Bahannya cuma timun hijau dikupas kulit & bijinya, lalu diserut. Tambahkan sirup melon secukupnya, selasih, dan nata de coco. Bisa juga dicampur air soda/sprite, tergantung selera deh... campur es batu, langsung siap diminum.... segeerr.....

Snack Orderan

Beberapa penampakan kue pesanan & eksperimenku beberapa minggu ini. Berhubung belum profesional, aku bisa terima order dalam jumlah banyak kalau moodnya lagi bagus, tetapi kalau lagi bad mood, terima order hanya bisa dlm jumlah kecil saja. Hehe....

Snack untuk acara Halal Bihalal.

Martabak mini Sus Eclair Bolkus

Puding Cup

Kroket Kentang

 Kali ini aku coba bikin kroket kentang yang isinya wortel, & ayam. Mumpung lagi doyan eksperimen karena semangat masih tinggi sepulang cuti lebaran kemaren, apalagi pesanan beberapa hari ini ngalir terus untuk kue tertentu.... alhamdulilah....
Resep diambil dari buku Demedia: Aneka jajan Pasar Populer.

"Kroket"

Bahan:
- 500 gr kentang, dikukus dihaluskan.
- 1 btr telur
- Daun bawang diiris halus

Bumbu halus:
- 4 siung bw. merah
- 2 siung bw. putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam

Bahan & bumbu isi:
- 150 gr daging ayam dicincang kasar
- 75 gr wortel, potong dadu kecil
- 2 siung bw. putih cincang halus
- 1/4 bw. bombay cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak, utk menumis.

Bahan pelapis:
- 2 buah putih telur, dikocok lepas
- 100 gr tepung roti kasar.

Cara buat:
Tumis bw. putih & bombay hingga wangi. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, merica, garam, & gula. Masak hingga semua bahan matang, sisihkan. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, & bumbu halus. Aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan kentang, pipihkan. Beri tumisan daging ayam, tutup dgn adonan sambil dibentuk lonjong ataupun bulat sesuai keinginan. Celupkan keputih telur, gulingkan kedalam tepung roti. Goreng dalam minyak panas, angkat tiriskan.

Pisang Goreng Keju Coklat

Ini sih produk iseng aku aja memodifikasi pisang goreng supaya enak, & kelihatan istimewa.

Dengan tambahan keju cheedar parut, plus susu kental coklat, pisang goreng yang dipotong kecil-kecil jadi kelihatan lebih istimewa. Setelah dicoba rasanya emang enakk... bukan cuma itu, soalnya aku pake vanila cream di adonan tepung terigu yang dibeli khusus di toko Ny. Liem Bandung beberapa waktu lalu. Cocok juga lho buat suguhan arisan atau kalo ada tamu dateng...

Cuman bentuknya harus diperbaharui nih supaya lebih cantik lagi....

Ok. deeh...

Kue Lumpur

Tiba-tiba aja ada pesenan dadakan lagi. Tetanggaku minta dibikinin kue lumpur sementara aku yang ragu-ragu bisa nggak ya. Tapi biasa lah.. itu jadi tantangan buatku, sambil eksperimen akhirnya aku bulatkan tekad untuk menerima pesanan beliau. Alhamdulilah akhirnya semuanya berjalan lancar meskipun ada satu yang kurang yaitu gak pake hiasan kismis diatas kue lumpurnya. Resep yang dipake ini diambil dari buku Demedia: Aneka Jajan Pasar Populer. Kue Lumpur Bahan: - 200 gr kentang, dikukus dihaluskan. - 250 ml air - 150 gr gula putih - 100 gr margarine - 150 gr tepung terigu - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt vanili - 6 btr telur, dikocok cepat - 400 ml santan kental - 30 gr kismis, direndam hingga mekar, tiriskan. - 30 gr keju cheddar, parut kasar. - 2 sdm minyak, untuk mengoles cetakan Cara membuat: Campur kentang yang sudah dihaluskan, air, gula putih, & margarin. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak hingga licin, atau kalis, angkat. Masukkan adonan kedalam telur yang sudah dikocok, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan minyak. Tuang adonan hingga tiga perempat cetakan, tutup sebentar (sktr 10 mnt). Buka, beri bbrp butir kismis & keju. Panggang hingga matang, angkat sajikan.

Brownies Kukus

Udah sebulan nih gak posting makanan. Pastinya bakal banyak menu-menu baru yang akan hadir. Sebenernya pembuatan kue ini udah sebulan yang lalu, berhubung demam malesnya baru ilang, makanya baru posting sekarang. Brokus yang dibikin kali ini aku coba buat sendiri. Ternyata cukup berhasil & resep ini menurutku enak banget seperti brownis kukus yang ada di toko-toko. Hmm...

Brownies Kukus Bahan: - 6 kuning telur - 4 Putih telur - 175 gr gula pasir (kalo terlalu maniez bs dikurangi) - 1 sdt emulsifier ( SP/Ovalet) - 75 gr terigu protein sedang - 20 gr cokelat bubuk - 1/2 sdt bak. powder - 80 gr margarine (lelehkan) - 50 gr dark cooking chocolate - 1 sdt pasta cokelat. Bahan lapisan: - Bisa pake keju slice atau - Taburan cokelat ceres. Cara membuat: 1. Kocok telur, gula, & emulsifier sampai mengembang. 2. Tambahkan tepung, cokelat bubuk, & baking powder sambil diayak & diaduk rata. 3. Lelehkan margarine. Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut. 4. Tuang campuran cokelat & pasta cokelat ke dalam adonan. Aduk perlahan. 5. Tuang 1/2 bagian kedalam loyang loaf 24x10x7 cm yang dialas plastik. Kukus 10 mnt. Letakkan keju, kukus lagi 5 mnt. 6. Tuang sisa adonan. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat, biarkan dingin. Sumber: Resep cooking demo PIICD (Persatuan Ibu2 Chevron Duri) bersama Tim dapur uji majalah Sedap, 2006.

TELUR GABUS keju

Ternyata susah susah gampang bikin telur gabus. Kayaknya aku gak mau bikin duakali...

Selain lama menggoreng, capek juga printil2nya. Untung dibantu asisten, kalo enggak bisa ditinggalin tuh seharian.. Mungkin juga akunya yang gak sabaran dan belum nemuin celahnya. Emang dasarnya gak sabar, jadi kapok bikinnya lagi. hehehe... Resep ini dapet ngintip dulu dari dapur tetangga..

Telur Gabus Keju

Bahan:

- 250 gr tepung kanji/sagu tani
- 2 btr telur kocok sebentar pake garpu
- 50 ml air/santan cair/ susu cair
- 100 gr keju edam /cheedar (parut halus)
- 1/4 sdt garam - minyak goreng

Campur tepung kanji, keju parut, garam aduk rata. Masukkan telur & air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan. Goreng hingga matang......

Tips: Sebelum digoreng diminyak panas, rendam dulu adonan yang udah diprintil diminyak dingin supaya tidak meletus.

CENIL

Jajanan tradisional ini jarang banget ditemui disini. Pada waktu bazzar ramadhan RT aku partisipasi ikut jualan bbrp makanan termasuk cenil. Soalnya gampang & murmer... Inget jaman masih kecil, jajananku dibandung cenil plus jagung sisir yang dikukus pake gula & kelapa. Entah lupa kalo bahasa sunda namanya apa...

"CENIL"

Bahannya:

- Tepung kanji/tapioka

- Pasta warna

- Kelapa parut (kukus, campur garam dikit)

- Gula putih (utk taburan)

Caranya:

Campurkan tepung kanji dengan air panas, tambahkan sedikit garam. Aduk hingga rata. Pisahkan dua bagian yg mau diberi warna, setelah itu dibentuk sesuai keinginan lalu rebus satu persatu kedalam air panas yang sudah mendidih. Setelah mengembang, angkat guling2kan kedalam parutan kelapa yg sudah dikukus. Sebelum disajikan, taburi dengan gula putih....