Kali ini aku coba bikin kroket kentang yang isinya wortel, & ayam. Mumpung lagi doyan eksperimen karena semangat masih tinggi sepulang cuti lebaran kemaren, apalagi pesanan beberapa hari ini ngalir terus untuk kue tertentu.... alhamdulilah....Resep diambil dari buku Demedia: Aneka jajan Pasar Populer.
"Kroket"
Bahan:
- 500 gr kentang, dikukus dihaluskan.
- 1 btr telur
- Daun bawang diiris halus
Bumbu halus:
- 4 siung bw. merah
- 2 siung bw. putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam
Bahan & bumbu isi:
- 150 gr daging ayam dicincang kasar
- 75 gr wortel, potong dadu kecil
- 2 siung bw. putih cincang halus
- 1/4 bw. bombay cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak, utk menumis.
Bahan pelapis:
- 2 buah putih telur, dikocok lepas
- 100 gr tepung roti kasar.
Cara buat:
Tumis bw. putih & bombay hingga wangi. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, merica, garam, & gula. Masak hingga semua bahan matang, sisihkan. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, & bumbu halus. Aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan kentang, pipihkan. Beri tumisan daging ayam, tutup dgn adonan sambil dibentuk lonjong ataupun bulat sesuai keinginan. Celupkan keputih telur, gulingkan kedalam tepung roti. Goreng dalam minyak panas, angkat tiriskan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar