5/20/2008

"RESEP BOLU GULUNG"

Bolu gulung yang dibuat ini bahan telurnya aku kurangin dari resep aslinya. Biar irit, hehe.... soalnya cuma buat dimakan kita2 aja dirumah. Sayang ah kalo terlalu mewah. Adonannya juga dibikin kombinasi, jadi 2 warna. Hasilnya? sama enaak.....
"Bolu Gulung"
Bahan:
> 8 kuning telur
> 3 pth telur
> 1 sdt ovalet
> 70gr tepung terigu
> 15gr maizena
> 15gr susu bubuk
> 100 gr mentega cair
> 1oo gr gula putih
Cara buat:
Kocok telur, gula putih, ovalet dg mixer sampai mengembang.
Ayak terigu, maizena, & susu bubuk. Setelah dikocok mixer, masukan campuran yg sdh diayak lalu aduk dg spatula. Terakhir, masukan mentega cair lalu aduk. Tuang adonan kedalam loyang, lalu panggang pada suhu 335/340 F. Setelah matang dinginkan terlebih dahulu, lalu olesi dengan cream. Lebih enak tambahin keju.
Selamat mencoba.........

5/08/2008

SATE AYAM

Bikin sate ini awalnya gara-gara ngileer ngeliat Ibu-ibu bakar sate untuk acara bazaar beberapa waktu yang lalu. Akhirnya aku beli aja ayam fillet karena kebetulan besoknya ultah Bapaknya anak-anak. Berhubung gak suka dibumbuin yang macem-macem, bikin sate ayamnya yg paling gampang aja ala sate madura. "Sate ayam Madura" Bahan sate: - Ayam Fillet 1 kg, dipotong kotak. (ukuran sesuai selera) - Mentega - Air jeruk limau - Kecap manis - Tusukan sate yang telah direndam - Bumbu Kacang Cara membuatnya: Potong 2 x 3 cm daging ayam (atau sesuai selera) Campur rata kecap manis, air jeruk limau, mentega, & bumbu kacang lumuri rata di daging, lalu dibakar. Untuk Sajiannya bisa dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.

5/07/2008

AYAM BAKAR

Resep ayam bakar ini didapat dari sang kakak ketika aku masih tinggal di Pkl. Kerinci. Ini merupakan resep favorit kakakku yang konon didapat dari Rumah Makan di Garut. Rasanya enak, makanya udah 6 th aku selalu pake resep ini kalo bikin bumbu bakar. "Ayam Bakar" Bahan: - Ayam 1 ekor, dibelah - Bw. Putih, haluskan - Jahe, parut/haluskan - Lengkuas, haluskan - Mentega - Kecap manis - Garam, secukupnya Caranya: Lumuri ayam dengan jahe & garam, diamkan 1/2 jam. lalu kukus. Tumis bawang putih & lengkuas sampe kekuningan, simpan dipiring lalu tambahkan kecap & mentega aduk sampai rata. Olesi bumbu tsb ke ayam yang akan dibakar sedikit demi sedikit. bisa juga dipanggang. Olesi kembali, bakar hingga matang. (Kalo dipanggang, lamanya kurang lebih 50 mnt, suhu 240 F) Selamat coba.....

5/06/2008

Penyakit Maag

Karena ini berhubungan dengan penyakit aku, jadi artikel ini penting buat aku sebagai informasi. Mudah-mudahan aja bisa bermanfaat juga bagi teman-teman yang mengalami penyakit maag. Hati-hati dengan penyakit maag
Sakit maag -- kerap juga disebut radang lambung -- dapat menyerang setiap orang dengan segala usia. Satu saat, penderita bisa muntah yang mengandung darah. Ada sejumlah gejala yang biasa dirasakan penderita sakit maag seperti mual, perut terasa nyeri, perih (kembung dan sesak) pada bagian atas perut (ulu hati). Biasanya, nafsu makan menurun secara drastis, wajah pucat, suhu badan naik, keluar keringat dingin, dan sering bersendawa terutama dalam keadaan lapar. Menurut dokter Rino A Gani SpPD-KGH, berbagai hal bisa menyebabkan terjadinya sakit maag. ''Penyebabnya banyak,'' tutur spesialis penyakit dalam dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM), Jakarta ini. Namun biasanya, kata dia, penyakit maag terjadi karena dua hal, yaitu gangguan fungsional kerja dari lambung yang tidak baik dan terdapat gangguan struktur anatomi. Gangguan fungsional berhubungan dengan adanya gerakan dari lambung yang berkaitan dengan sistem syaraf di lambung atau hal-hal yang bersifat psikologis. Gangguan struktur anatomi bisa berupa luka, erosi, atau bisa juga tumor.
Dalam berbagai literatur disebutkan, pola makan tidak teratur dapat menimbulkan gejala sakit maag seperti perih dan mual. Hal itu terjadi karena lambung memproduksi asam -- disebut asam lambung -- untuk mencerna makanan dalam jadwal yang teratur. Bahkan, saat tidur pun lambung tetap saja memproduksi asam walaupun tak ada makanan yang harus dihancurkan. Asam lambung sangat diperlukan untuk membantu pencernaan. Tanpa asam lambung, makanan yang masuk dalam tubuh tidak dapat tercerna dengan baik, sehingga zat-zat gizi tidak dapat diserap secara optimal oleh tubuh. Asam lambung dalam jumlah seimbang memang diperlukan tubuh. Tapi jika berlebihan akan menimbulkan penyakit. Produksi asam lambung biasanya meningkat pada saat tubuh memerlukannya, yaitu ketika makan. Sebaliknya, pada saat tubuh tidak memerlukan, produksi asam lambung akan menurun kembali. Karena itu, jadwal makan yang tidak teratur kerap membuat lambung sulit beradaptasi.
Bila hal ini berlangsung terus-menerus, akan terjadi kelebihan asam dan akan mengiritasi dinding mukosa lambung. Rasa perih dan mual pun muncul. Selain pola makan tak teratur, penyakit maag juga bisa disebabkan oleh stres. Hal ini dimungkinkan karena sistem persyarafan di otak berhubungan dengan lambung, sehingga bila seseorang mengalami stres maka bisa muncul kelainan pada lambung. ''Dalam hal ini, terjadi ketidakseimbangan,'' tuturnya.
Perlu Anda tahu, stres bisa menyebabkan terjadinya perubahan hormonal di dalam tubuh. Nah selanjutnya, perubahan itu akan merangsang sel-sel di dalam lambung yang kemudian memproduksi asam secara berlebihan. Asam yang berlebihan ini membuat lambung terasa nyeri, perih, dan kembung. Lama-kelamaan, hal ini dapat menimbulkan luka pada dinding lambung. Kurangi makanan asam dan pedas untuk mengatasi penyakit maag ini.
Seperti apa makanan yang bisa mengganggu lambung? Di antaranya adalah makanan yang terlalu asam dan pedas. Rino juga menyebut beberapa jenis makanan yang bisa membentuk gas sehingga mengakibatkan perut kembung, seperti ubi dan nangka. Selain itu, Anda pun mesti mengenali beberapa hal yang perlu diwaspadai berkait dengan sakit maag. Misalnya, kata Rino, gejala sakit maag yang baru timbul di usia 40 tahun atau sakit maag yang sudah diobati berulang kali namun tidak kunjung sembuh. Bila hal ini terjadi, dianjurkan untuk segera memeriksakan diri ke dokter. ''Kemungkinan ada luka di lambung atau bisa saja tumor,'' tuturnya. Karena itu, waspadalah. Bisakah sakit maag disembuhkan? Tentu saja bisa, asal penderita mau mengubah pola hidup dan rajin berkonsultasi pada dokter. Menurut Rino, maag fungsional dapat disembuhkan bila penderita menerapkan pola makan dan tidur yang teratur. Selain itu, harus pula menghindari stres. Penderita sebaiknya juga melakukan latihan fisik secara teratur sesuai kemampuan. Latihan fisik yang cukup dan teratur akan membuat tubuh menjadi bugar dan sehat. Selain itu, olahraga juga dapat menghindarkan stres. Sementara itu, untuk meredakan rasa sakit akibat penyakit ini, penderita bisa mengonsumsi obat sakit maag yang biasanya mengandung antasida. Obat ini berguna untuk menetralisir asam lambung.
Namun, bila rasa sakit tak kunjung reda, sebaiknya segera berobat ke dokter agar dapat diketahui penyebabnya.
Sumber : republika (7-8-2005) Artikel dari: Milis Nakita

5/04/2008

SUS ISI ROGUT AYAM

Menghadirkan variasi & sensasi yang berbeda dari rasa kue sus sebelumnya. Sus dalam bentuk rasa asin ini jadi enak kalau ditambah cabe rawit. Hmm.... yummy.....   

"Sus isi Rogut Ayam"
Bahan kulit sus :
(ada diresep sus eclair Lina, bulan April)

Isi Rogut ayam:

- 200 gr wortel, rebus hingga matang, potong dadu kecil
- 100 gr daging ayam, rebus, potong dadu kecil, ambil air rebusannya
- 100 gr buncis, dipotong2 kecil
 - 3 bh kentang, potong dadu kecil, lalu rebus.
-  2 sdm margarine
- 3 siung bw. putih
-  2 sdm bawang bombay, cincang halus
- Air kaldu + susu cair, dicampur
-  1 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk (boleh pake, boleh nggak. Disesuaikan selera aja.)
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam (aku suka pake maggie pati ayam)
- Tepung terigu, campur dengan air.

Caranya:
Panaskan margarine, tumis bawang putih & bw. bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata sambil dituangi campuran air kaldu dan susu. Setelah kental dan rata, masukkan bahan-bahan lain dan bumbunya. Masak sampai matang. Biasanya kalo aku bikin rogut ayam bahan2 nggak pernah ditakar, tapi lebih sering dikira-kira aja sesuai selera dilidah. Kalau yang nggak suka pala, nggak pake juga nggak apa-apa. Untuk kekentalan rogut, disesuaikan selera. Untuk kulit sus, tengahnya dilubangi dengan pisau bergerigi, setelah itu masukan rogut ayam ke lubang sus. Jadi deh...

5/03/2008

ORAK-ARIK SAYURAN

Untuk sarapan aku bikin orak-arik sayuran. Soalnya simple, sehat & bergizi. Anak-anak juga bisa ikutan makan..... "Orak-arik Sayuran" Bahan : - 2 sdm minyak goreng - 2 siung bawang putih, cincang halus - 1/2 butir bawang bombay, cincang - 1 buah wortel, iris korek api - 6 buah buncis, potong serong - 1 butir telur, kocok lepas - garam, gula dan lada secukupnya - 1 batang daun bawang, iris tipis - Cabe merah, iris serong (kalau nggak mau pedes, buang bijinya - Penyedap, bila perlu. Cara membuat : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. masukan wortel, & buncis aduk rata masak hingga setengah matang masukan telur, gula, garam, lada aduk rata. Masak hingga semua bahan matang taburi irisan daun bawang aduk rata. Selamat mencoba....

5/01/2008

BALA-BALA

Orang sunda sih bilangnya bala-bala. Padahal nama umumnya bakwan. Kemaren waktu maagku kambuh, perut rasanya mual-mual sementara ngemil jalan terus. Akhirnya aku bikin aja bala-bala, tapi untuk menghindari rasa bumbu yang terlalu tajam aku cuma tambahkan tepung bumbu instan ke adonan bala-bala. Rasanya? minimalis, simple, & enaak.... "Bala-bala" Bahan: - Wortel, dipotong bentuk korek api - Kol, diiris - Toge - Tepung terigu (protein sedang) 300gr - Tepung bumbu instan (sajiku/Kobe) 300gr - Garam, tambahkan sedikit. - Bw. daun, diiris Campur semua bahan jadi satu, tambahkan air secukupnya. Jangan berpatokan pada jumlah takaran tepung, kalo tepungnya dirasa kurang banyak bisa ditambahkan lagi. Yang penting perbandingan antara terigu dgn tepung bumbu instan 1:1.

5/20/2008

"RESEP BOLU GULUNG"

Bolu gulung yang dibuat ini bahan telurnya aku kurangin dari resep aslinya. Biar irit, hehe.... soalnya cuma buat dimakan kita2 aja dirumah. Sayang ah kalo terlalu mewah. Adonannya juga dibikin kombinasi, jadi 2 warna. Hasilnya? sama enaak.....
"Bolu Gulung"
Bahan:
> 8 kuning telur
> 3 pth telur
> 1 sdt ovalet
> 70gr tepung terigu
> 15gr maizena
> 15gr susu bubuk
> 100 gr mentega cair
> 1oo gr gula putih
Cara buat:
Kocok telur, gula putih, ovalet dg mixer sampai mengembang.
Ayak terigu, maizena, & susu bubuk. Setelah dikocok mixer, masukan campuran yg sdh diayak lalu aduk dg spatula. Terakhir, masukan mentega cair lalu aduk. Tuang adonan kedalam loyang, lalu panggang pada suhu 335/340 F. Setelah matang dinginkan terlebih dahulu, lalu olesi dengan cream. Lebih enak tambahin keju.
Selamat mencoba.........

5/08/2008

SATE AYAM

Bikin sate ini awalnya gara-gara ngileer ngeliat Ibu-ibu bakar sate untuk acara bazaar beberapa waktu yang lalu. Akhirnya aku beli aja ayam fillet karena kebetulan besoknya ultah Bapaknya anak-anak. Berhubung gak suka dibumbuin yang macem-macem, bikin sate ayamnya yg paling gampang aja ala sate madura. "Sate ayam Madura" Bahan sate: - Ayam Fillet 1 kg, dipotong kotak. (ukuran sesuai selera) - Mentega - Air jeruk limau - Kecap manis - Tusukan sate yang telah direndam - Bumbu Kacang Cara membuatnya: Potong 2 x 3 cm daging ayam (atau sesuai selera) Campur rata kecap manis, air jeruk limau, mentega, & bumbu kacang lumuri rata di daging, lalu dibakar. Untuk Sajiannya bisa dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.

5/07/2008

AYAM BAKAR

Resep ayam bakar ini didapat dari sang kakak ketika aku masih tinggal di Pkl. Kerinci. Ini merupakan resep favorit kakakku yang konon didapat dari Rumah Makan di Garut. Rasanya enak, makanya udah 6 th aku selalu pake resep ini kalo bikin bumbu bakar. "Ayam Bakar" Bahan: - Ayam 1 ekor, dibelah - Bw. Putih, haluskan - Jahe, parut/haluskan - Lengkuas, haluskan - Mentega - Kecap manis - Garam, secukupnya Caranya: Lumuri ayam dengan jahe & garam, diamkan 1/2 jam. lalu kukus. Tumis bawang putih & lengkuas sampe kekuningan, simpan dipiring lalu tambahkan kecap & mentega aduk sampai rata. Olesi bumbu tsb ke ayam yang akan dibakar sedikit demi sedikit. bisa juga dipanggang. Olesi kembali, bakar hingga matang. (Kalo dipanggang, lamanya kurang lebih 50 mnt, suhu 240 F) Selamat coba.....

5/06/2008

Penyakit Maag

Karena ini berhubungan dengan penyakit aku, jadi artikel ini penting buat aku sebagai informasi. Mudah-mudahan aja bisa bermanfaat juga bagi teman-teman yang mengalami penyakit maag. Hati-hati dengan penyakit maag
Sakit maag -- kerap juga disebut radang lambung -- dapat menyerang setiap orang dengan segala usia. Satu saat, penderita bisa muntah yang mengandung darah. Ada sejumlah gejala yang biasa dirasakan penderita sakit maag seperti mual, perut terasa nyeri, perih (kembung dan sesak) pada bagian atas perut (ulu hati). Biasanya, nafsu makan menurun secara drastis, wajah pucat, suhu badan naik, keluar keringat dingin, dan sering bersendawa terutama dalam keadaan lapar. Menurut dokter Rino A Gani SpPD-KGH, berbagai hal bisa menyebabkan terjadinya sakit maag. ''Penyebabnya banyak,'' tutur spesialis penyakit dalam dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM), Jakarta ini. Namun biasanya, kata dia, penyakit maag terjadi karena dua hal, yaitu gangguan fungsional kerja dari lambung yang tidak baik dan terdapat gangguan struktur anatomi. Gangguan fungsional berhubungan dengan adanya gerakan dari lambung yang berkaitan dengan sistem syaraf di lambung atau hal-hal yang bersifat psikologis. Gangguan struktur anatomi bisa berupa luka, erosi, atau bisa juga tumor.
Dalam berbagai literatur disebutkan, pola makan tidak teratur dapat menimbulkan gejala sakit maag seperti perih dan mual. Hal itu terjadi karena lambung memproduksi asam -- disebut asam lambung -- untuk mencerna makanan dalam jadwal yang teratur. Bahkan, saat tidur pun lambung tetap saja memproduksi asam walaupun tak ada makanan yang harus dihancurkan. Asam lambung sangat diperlukan untuk membantu pencernaan. Tanpa asam lambung, makanan yang masuk dalam tubuh tidak dapat tercerna dengan baik, sehingga zat-zat gizi tidak dapat diserap secara optimal oleh tubuh. Asam lambung dalam jumlah seimbang memang diperlukan tubuh. Tapi jika berlebihan akan menimbulkan penyakit. Produksi asam lambung biasanya meningkat pada saat tubuh memerlukannya, yaitu ketika makan. Sebaliknya, pada saat tubuh tidak memerlukan, produksi asam lambung akan menurun kembali. Karena itu, jadwal makan yang tidak teratur kerap membuat lambung sulit beradaptasi.
Bila hal ini berlangsung terus-menerus, akan terjadi kelebihan asam dan akan mengiritasi dinding mukosa lambung. Rasa perih dan mual pun muncul. Selain pola makan tak teratur, penyakit maag juga bisa disebabkan oleh stres. Hal ini dimungkinkan karena sistem persyarafan di otak berhubungan dengan lambung, sehingga bila seseorang mengalami stres maka bisa muncul kelainan pada lambung. ''Dalam hal ini, terjadi ketidakseimbangan,'' tuturnya.
Perlu Anda tahu, stres bisa menyebabkan terjadinya perubahan hormonal di dalam tubuh. Nah selanjutnya, perubahan itu akan merangsang sel-sel di dalam lambung yang kemudian memproduksi asam secara berlebihan. Asam yang berlebihan ini membuat lambung terasa nyeri, perih, dan kembung. Lama-kelamaan, hal ini dapat menimbulkan luka pada dinding lambung. Kurangi makanan asam dan pedas untuk mengatasi penyakit maag ini.
Seperti apa makanan yang bisa mengganggu lambung? Di antaranya adalah makanan yang terlalu asam dan pedas. Rino juga menyebut beberapa jenis makanan yang bisa membentuk gas sehingga mengakibatkan perut kembung, seperti ubi dan nangka. Selain itu, Anda pun mesti mengenali beberapa hal yang perlu diwaspadai berkait dengan sakit maag. Misalnya, kata Rino, gejala sakit maag yang baru timbul di usia 40 tahun atau sakit maag yang sudah diobati berulang kali namun tidak kunjung sembuh. Bila hal ini terjadi, dianjurkan untuk segera memeriksakan diri ke dokter. ''Kemungkinan ada luka di lambung atau bisa saja tumor,'' tuturnya. Karena itu, waspadalah. Bisakah sakit maag disembuhkan? Tentu saja bisa, asal penderita mau mengubah pola hidup dan rajin berkonsultasi pada dokter. Menurut Rino, maag fungsional dapat disembuhkan bila penderita menerapkan pola makan dan tidur yang teratur. Selain itu, harus pula menghindari stres. Penderita sebaiknya juga melakukan latihan fisik secara teratur sesuai kemampuan. Latihan fisik yang cukup dan teratur akan membuat tubuh menjadi bugar dan sehat. Selain itu, olahraga juga dapat menghindarkan stres. Sementara itu, untuk meredakan rasa sakit akibat penyakit ini, penderita bisa mengonsumsi obat sakit maag yang biasanya mengandung antasida. Obat ini berguna untuk menetralisir asam lambung.
Namun, bila rasa sakit tak kunjung reda, sebaiknya segera berobat ke dokter agar dapat diketahui penyebabnya.
Sumber : republika (7-8-2005) Artikel dari: Milis Nakita

5/04/2008

SUS ISI ROGUT AYAM

Menghadirkan variasi & sensasi yang berbeda dari rasa kue sus sebelumnya. Sus dalam bentuk rasa asin ini jadi enak kalau ditambah cabe rawit. Hmm.... yummy.....   

"Sus isi Rogut Ayam"
Bahan kulit sus :
(ada diresep sus eclair Lina, bulan April)

Isi Rogut ayam:

- 200 gr wortel, rebus hingga matang, potong dadu kecil
- 100 gr daging ayam, rebus, potong dadu kecil, ambil air rebusannya
- 100 gr buncis, dipotong2 kecil
 - 3 bh kentang, potong dadu kecil, lalu rebus.
-  2 sdm margarine
- 3 siung bw. putih
-  2 sdm bawang bombay, cincang halus
- Air kaldu + susu cair, dicampur
-  1 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk (boleh pake, boleh nggak. Disesuaikan selera aja.)
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam (aku suka pake maggie pati ayam)
- Tepung terigu, campur dengan air.

Caranya:
Panaskan margarine, tumis bawang putih & bw. bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata sambil dituangi campuran air kaldu dan susu. Setelah kental dan rata, masukkan bahan-bahan lain dan bumbunya. Masak sampai matang. Biasanya kalo aku bikin rogut ayam bahan2 nggak pernah ditakar, tapi lebih sering dikira-kira aja sesuai selera dilidah. Kalau yang nggak suka pala, nggak pake juga nggak apa-apa. Untuk kekentalan rogut, disesuaikan selera. Untuk kulit sus, tengahnya dilubangi dengan pisau bergerigi, setelah itu masukan rogut ayam ke lubang sus. Jadi deh...

5/03/2008

ORAK-ARIK SAYURAN

Untuk sarapan aku bikin orak-arik sayuran. Soalnya simple, sehat & bergizi. Anak-anak juga bisa ikutan makan..... "Orak-arik Sayuran" Bahan : - 2 sdm minyak goreng - 2 siung bawang putih, cincang halus - 1/2 butir bawang bombay, cincang - 1 buah wortel, iris korek api - 6 buah buncis, potong serong - 1 butir telur, kocok lepas - garam, gula dan lada secukupnya - 1 batang daun bawang, iris tipis - Cabe merah, iris serong (kalau nggak mau pedes, buang bijinya - Penyedap, bila perlu. Cara membuat : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. masukan wortel, & buncis aduk rata masak hingga setengah matang masukan telur, gula, garam, lada aduk rata. Masak hingga semua bahan matang taburi irisan daun bawang aduk rata. Selamat mencoba....

5/01/2008

BALA-BALA

Orang sunda sih bilangnya bala-bala. Padahal nama umumnya bakwan. Kemaren waktu maagku kambuh, perut rasanya mual-mual sementara ngemil jalan terus. Akhirnya aku bikin aja bala-bala, tapi untuk menghindari rasa bumbu yang terlalu tajam aku cuma tambahkan tepung bumbu instan ke adonan bala-bala. Rasanya? minimalis, simple, & enaak.... "Bala-bala" Bahan: - Wortel, dipotong bentuk korek api - Kol, diiris - Toge - Tepung terigu (protein sedang) 300gr - Tepung bumbu instan (sajiku/Kobe) 300gr - Garam, tambahkan sedikit. - Bw. daun, diiris Campur semua bahan jadi satu, tambahkan air secukupnya. Jangan berpatokan pada jumlah takaran tepung, kalo tepungnya dirasa kurang banyak bisa ditambahkan lagi. Yang penting perbandingan antara terigu dgn tepung bumbu instan 1:1.