9/21/2008

LAPIS LEGIT

Akhirnyaa... kesampean juga nih bikin kue lapis legit. Kalo menurutku bikin lapis legit itu agak rumit serta butuh ketelatenan, tapi bagiku karya perdana ini cukup berhasil untuk pemula seperti aku. Rencananya kalo berhasil ajang percobaan ini mau dibawa buat pulkam, tapi anakku udah gak sabar aja minta lapis legit sampe 3 potong, mau enggak mau dipotong semua deeh.. Seneeng... bahan yang keluar gak sia-sia, gak mubazir... soalnya kalo sampe gagal sayang banget udah ngabisin 20 telur, & butter wysman...

Bahan-bahan yang dipake: - 250 gr mentega wysman - 250 gr margarine blue band - 125 gr tepung terigu - 20 kuning telur - 275 gr gula halus - 5 putih telur, kocok hingga agak kaku - Bumbu spekoek - Taburan ( bisa pake prune, /almond diiris-iris, or kismis) Cara membuat: Panaskan oven atas (broil, low). Siapkan loyang uk. 20x20x6 cm olesi mentega dan tepung terigu. Kocok mentega & margarine sampai lembut, sisihkan. Kocok telur & gula halus sampe kental, masukkan campuran terigu sedikit-sedikit secara bergantian dengan mentega kocok. Aduk rata. Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga seluruh adonan rata. Tuang 50 ml adonan kedalam loyang taburi prune/kismis/almond iris, panggang sampai permukaan kecoklatan (kurleb 3 mnt). Keluarkan dari oven, tekan-tekan permukaannya. Tuangi lagi 50 ml adonan, panggang lagi seterusnya dst sampai adonan terakhir kembali taburi prune/kismis/almond ... Angkat kemudian potong-potong. Tingkat kesulitan: lumayan susah Resep diambil dari majalah Kartini: edisi Hidangan Lebaran 2007.

9/17/2008

KUE BAWANG

Resep kue bawang ini aku dapet dari dapur tetangga, sekaligus mau coba dipraktekkin. Hasilnya lumayan juga ... selain renyah rasanya juga enak untuk cemilan dirumah atau buat suguhan tamu disaat lebaran... (mumpung suasana lebaran... ) .

Bahan-bahan:

- 375 gr tepung terigu
- 125 gr tepung kanji
- 1/2 sdt garam
- 2 btr telur
- 2 batang seledri iris halus
- 100 gr bw. merah cincang halus
- 50-70 ml santan Campur terigu, kanji/sagu & garam.

Masukkan telur aduk rata. Masukkan daun seledri & bw. merah, uleni sampai rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampe kalis. Bagi adonan, gilas sampe tipis. potong serong atau suka-suka sesuai keinginan. Goreng hingga matang & kering.......
Selamat mencoba...

Kue Lebaran

Kue wafer tabur kacang mete

Kue wafer tabur keju

Kue semprit

Udah siap-siap aja nih bikin kue lebaran... padahal mo mudik juga. Awalnya emang gak ada rencana mo bikin kue, tapi karena temen-temen sibuk belanja bahan kue, akupun jadi latah ikutan belanja juga. Untungnya suami ngijinin...

Beberapa kue kering yang aku bikin hanya kue wafer, & kue semprit. Tahun kemaren bikin kastengel, nastar, cornflakes, dll.. lengkap, soalnya kita lebaran di Duri tapi karena tahun ini mo mudik untuk kukernya hanya bikin 2 macem aja. Kalo aku gak malez, rencananya mo nyoba bikin kue lapis legit Waah.. tantangannya boleh juga.., aku penasaran banget kepingin nyoba lapis demi lapis... (seneeng.. soalnya dapet ilmu baru dari teh Nong).

Untuk resep2 nya tunggu aja...

9/13/2008

SUP CEKER AYAM

Sebenernya ini menu untuk anak-anakku... Sengaja dibikin gak terlalu banyak rupa sayuran karena jarang dimakan, yang penting ada wortel sebagai sayurannya. Enak juga buat menu makan sahur.... pokoknya dibulan puasa ini lagi gak mau masak yang ribet. Makanya untuk sup kali ini bikinnya yang gampang aja.

Bahannya:
- Wortel, dipotong
- Ceker ayam
- Makaroni
 - Bawang putih, haluskan
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Bubuk kaldu ayam
- Garam
- Merica
- Daun bawang, iris-iris
- Seledri Rebus ceker ayam di air mendidih hingga matang.
Tumis bawang putih, lalu masukkan ke rebusan ceker ayam. Masukkan wortel, & makaroni. Tambahkan garam, merica, bubuk kaldu ayam, daun bawang, & seledri. Sajikan bawang goreng untuk taburannya......

ES CAMPUR

Kali ini bikin minuman es campur suka-suka untuk berbuka puasa. Dibilang es campur suka-suka soalnya bikinnya juga suka-suka yang buatnya. Karena bahan yang kupunya hanya ada cincau hitam, nata de coco, & nangka, semuanya aku campur lalu ditambah sirup melon & susu kental. Jadi deeh......

9/09/2008

Variasi dari kue kus

Waktu hari kedua puasa, komplex blok.C ditempatku mendapat giliran 2 hari untuk meramaikan acara bazzar ramadhan. Salah satunya aku jualan kue sus.... Tapi yang aku bikin ini susnya berbeda dari yang biasa aku jual. Supaya lebih variatif aja & gak bosen bikin eclair melulu... Sebenernya banyak juga makanan yang aku jual disana, sayangnya aku gak sempet photo2-in karena waktunya mepet banget untuk nyiapin bazzar. Entah rasanya gimana, namanya juga lagi puasa aku nekad aja deh.... Resep sus ini masih sama dgn resep sus eclair yg pernah diposting beberapa bulan yang lalu. Bedanya sus yg dibuat ini kulitnya ditambahkan dgn cokelat bubuk & cokelat pasta secukupnya.

9/07/2008

PERKEDEL

Perkedel juga salah satu menu praktis yang biasa dibikin untuk temen soto. Bumbu yang biasa aku bikin gak pernah dibuat macem-macem. Sekedar tambahannya bawang goreng, daun bawang, bubuk kaldu ayam atau kaldu sapi, telur & merica secukupnya. Siap dibentuk terus celupkan ketelur yang udah diaduk. Kemudian digoreng........ Tips: Sebaiknya kentang jangan direbus, (hasilnya jadi lembek) lebih baik digoreng atau dikukus kemudian dihaluskan.

SOP KAKI SAPI

Bingung nih menghadapi buka puasa mau bikin apa. Kebetulan dikulkas ada stok kaki sapi yg belum diolah. Kayaknya enak juga disaat berbuka puasa makan yang berkuah-kuah.... ceritanya kepengen bikin sop kaki sapi ala soto sadang purwakarta, tapi rasanya malah seperti mie kocok, hehe....
Tapi enak juga, seggeer....... ditambah sambel caberawit.
Untuk resepnya menyusul aja...
Lagi males ngetik lama-lama....

9/21/2008

LAPIS LEGIT

Akhirnyaa... kesampean juga nih bikin kue lapis legit. Kalo menurutku bikin lapis legit itu agak rumit serta butuh ketelatenan, tapi bagiku karya perdana ini cukup berhasil untuk pemula seperti aku. Rencananya kalo berhasil ajang percobaan ini mau dibawa buat pulkam, tapi anakku udah gak sabar aja minta lapis legit sampe 3 potong, mau enggak mau dipotong semua deeh.. Seneeng... bahan yang keluar gak sia-sia, gak mubazir... soalnya kalo sampe gagal sayang banget udah ngabisin 20 telur, & butter wysman...

Bahan-bahan yang dipake: - 250 gr mentega wysman - 250 gr margarine blue band - 125 gr tepung terigu - 20 kuning telur - 275 gr gula halus - 5 putih telur, kocok hingga agak kaku - Bumbu spekoek - Taburan ( bisa pake prune, /almond diiris-iris, or kismis) Cara membuat: Panaskan oven atas (broil, low). Siapkan loyang uk. 20x20x6 cm olesi mentega dan tepung terigu. Kocok mentega & margarine sampai lembut, sisihkan. Kocok telur & gula halus sampe kental, masukkan campuran terigu sedikit-sedikit secara bergantian dengan mentega kocok. Aduk rata. Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga seluruh adonan rata. Tuang 50 ml adonan kedalam loyang taburi prune/kismis/almond iris, panggang sampai permukaan kecoklatan (kurleb 3 mnt). Keluarkan dari oven, tekan-tekan permukaannya. Tuangi lagi 50 ml adonan, panggang lagi seterusnya dst sampai adonan terakhir kembali taburi prune/kismis/almond ... Angkat kemudian potong-potong. Tingkat kesulitan: lumayan susah Resep diambil dari majalah Kartini: edisi Hidangan Lebaran 2007.

9/17/2008

KUE BAWANG

Resep kue bawang ini aku dapet dari dapur tetangga, sekaligus mau coba dipraktekkin. Hasilnya lumayan juga ... selain renyah rasanya juga enak untuk cemilan dirumah atau buat suguhan tamu disaat lebaran... (mumpung suasana lebaran... ) .

Bahan-bahan:

- 375 gr tepung terigu
- 125 gr tepung kanji
- 1/2 sdt garam
- 2 btr telur
- 2 batang seledri iris halus
- 100 gr bw. merah cincang halus
- 50-70 ml santan Campur terigu, kanji/sagu & garam.

Masukkan telur aduk rata. Masukkan daun seledri & bw. merah, uleni sampai rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampe kalis. Bagi adonan, gilas sampe tipis. potong serong atau suka-suka sesuai keinginan. Goreng hingga matang & kering.......
Selamat mencoba...

Kue Lebaran

Kue wafer tabur kacang mete

Kue wafer tabur keju

Kue semprit

Udah siap-siap aja nih bikin kue lebaran... padahal mo mudik juga. Awalnya emang gak ada rencana mo bikin kue, tapi karena temen-temen sibuk belanja bahan kue, akupun jadi latah ikutan belanja juga. Untungnya suami ngijinin...

Beberapa kue kering yang aku bikin hanya kue wafer, & kue semprit. Tahun kemaren bikin kastengel, nastar, cornflakes, dll.. lengkap, soalnya kita lebaran di Duri tapi karena tahun ini mo mudik untuk kukernya hanya bikin 2 macem aja. Kalo aku gak malez, rencananya mo nyoba bikin kue lapis legit Waah.. tantangannya boleh juga.., aku penasaran banget kepingin nyoba lapis demi lapis... (seneeng.. soalnya dapet ilmu baru dari teh Nong).

Untuk resep2 nya tunggu aja...

9/13/2008

SUP CEKER AYAM

Sebenernya ini menu untuk anak-anakku... Sengaja dibikin gak terlalu banyak rupa sayuran karena jarang dimakan, yang penting ada wortel sebagai sayurannya. Enak juga buat menu makan sahur.... pokoknya dibulan puasa ini lagi gak mau masak yang ribet. Makanya untuk sup kali ini bikinnya yang gampang aja.

Bahannya:
- Wortel, dipotong
- Ceker ayam
- Makaroni
 - Bawang putih, haluskan
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Bubuk kaldu ayam
- Garam
- Merica
- Daun bawang, iris-iris
- Seledri Rebus ceker ayam di air mendidih hingga matang.
Tumis bawang putih, lalu masukkan ke rebusan ceker ayam. Masukkan wortel, & makaroni. Tambahkan garam, merica, bubuk kaldu ayam, daun bawang, & seledri. Sajikan bawang goreng untuk taburannya......

ES CAMPUR

Kali ini bikin minuman es campur suka-suka untuk berbuka puasa. Dibilang es campur suka-suka soalnya bikinnya juga suka-suka yang buatnya. Karena bahan yang kupunya hanya ada cincau hitam, nata de coco, & nangka, semuanya aku campur lalu ditambah sirup melon & susu kental. Jadi deeh......

9/09/2008

Variasi dari kue kus

Waktu hari kedua puasa, komplex blok.C ditempatku mendapat giliran 2 hari untuk meramaikan acara bazzar ramadhan. Salah satunya aku jualan kue sus.... Tapi yang aku bikin ini susnya berbeda dari yang biasa aku jual. Supaya lebih variatif aja & gak bosen bikin eclair melulu... Sebenernya banyak juga makanan yang aku jual disana, sayangnya aku gak sempet photo2-in karena waktunya mepet banget untuk nyiapin bazzar. Entah rasanya gimana, namanya juga lagi puasa aku nekad aja deh.... Resep sus ini masih sama dgn resep sus eclair yg pernah diposting beberapa bulan yang lalu. Bedanya sus yg dibuat ini kulitnya ditambahkan dgn cokelat bubuk & cokelat pasta secukupnya.

9/07/2008

PERKEDEL

Perkedel juga salah satu menu praktis yang biasa dibikin untuk temen soto. Bumbu yang biasa aku bikin gak pernah dibuat macem-macem. Sekedar tambahannya bawang goreng, daun bawang, bubuk kaldu ayam atau kaldu sapi, telur & merica secukupnya. Siap dibentuk terus celupkan ketelur yang udah diaduk. Kemudian digoreng........ Tips: Sebaiknya kentang jangan direbus, (hasilnya jadi lembek) lebih baik digoreng atau dikukus kemudian dihaluskan.

SOP KAKI SAPI

Bingung nih menghadapi buka puasa mau bikin apa. Kebetulan dikulkas ada stok kaki sapi yg belum diolah. Kayaknya enak juga disaat berbuka puasa makan yang berkuah-kuah.... ceritanya kepengen bikin sop kaki sapi ala soto sadang purwakarta, tapi rasanya malah seperti mie kocok, hehe....
Tapi enak juga, seggeer....... ditambah sambel caberawit.
Untuk resepnya menyusul aja...
Lagi males ngetik lama-lama....