Klappertaart

Akhirnya kesampaian juga bikin klapertaart. Coba menggunakan resep wilton yang sering dibicarakan dimilis kuliner. Ternyata texturnya lembut seperti vla dikue soes, hanya saja ada sensasi lain didalam klappertart. Kelapa muda dan kenari jadi ciri khasnya termasuk aroma bubuk kayumanis. Berbeda dengan klappie evieta yang pernah aku makan dibandung. Kalo klappie Manado seperti apa ya...?

Ini resep yang dipake:
Klappertaart Wilton (sumber cakefever.com)

-1000 cc fresh milk
-250 gram gula pasir
-50 gram tepung terigu
-50 gram tepung custard
-50 gram maizena
-150 gram mentega atau margarin
-6 butir kuning telur
-2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
-100 gram kenari panggang cincang
-Kayu manis bubuk


Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Caranya :
Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Sambil menunggu, siapkan adonan topping:
kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Selamat mencoba......

Serabut Sosis Bakar

Ingin jajanan yang sehat dan higienis buat anak-anak..? cobain deh yang satu ini.
Kegiatan liburan sekolah anak hari ini diisi dengan membuat sosis bakar berserabut. Judul itu hanya karangan aku saja karena udah kebingungan sama judulnya. Anak-anak nagih terus minta dibuatkan makanan. Kebetulan ada sosis yang dibeli di hypermart jadi kepikiran bikin sosis bakar lagi seperti disaat  kumpul bareng ibu-ibu dan anak di Taman Kaswarina. Ide sosis dibalut telurpun muncul disaat melihat jajanan anak sekolahan. Kenapa gak coba bikin...? akhirnya dicoba juga dirumah, apalagi bikinan sendiri tentu lebih higienis dan sehat. Waah sosis belum jadi, pasukan children sudah datang.
Setelah matang, serbuu... anak-anakpun suka... Resepnya aku share dibawah....

Serabut Sosis Bakar 
Bahan:
- Sosis sandwich, potong 4 (aq pake merk bernardy, enak sih...)
- Saus barbeque
- Lada hitam
- Minyak olive oil/zaitun
- Telur dikocok, tambahkan sedikit air.
- Minyak goreng
Caranya:
- Campur dan aduk  saus barbeque, minyak zaitun, dan lada hitam.
- Masukan potongan sosis kebahan saus yang sudah dicampur tadi, biarkan selama 1jam lebih.
- Setelah dibiarkan selama satu jam lebih, tusukkan sosis kedalam tusukan sate. Bakar diatas pemanggangan atau teflon hingga matang.
- Ditempat terpisah: Kocok telur utuh yang sudah dicampur air. Ciprat-cipratkan kocokkan telur kedalam minyak panas menggunakan tiga tusukan sate atau garpu. Kemudian langsung digulung dan diputar-putar hingga terbalut. Kemudian angkat.
Selamat mencoba.

RESEP RED VELVET

Resep Red Velvet (joy of baking)

Modified by lina

Bahan:

- 2 1/2 cangkir (250gr) tepung terigu

- 1/2 sdt garam

- 2 sdm (15gr) coklat bubuk Cacao

- 1/2 cangkir (113 gr) unsalted butter alias mentega tawar

- 1 1/2 cangkir (300 gr) gula halus

- 2 butir telur

- 1 sdt vanili extrak

- 200-210 ml buttermilk (susu yang sudah dicampur vinegar atau air jeruk lemon)

- 2 sdm pewarna makanan merah

- 50 ml bit

- 1sdt vinegar/air cuka (aku pake air jeruk lemon)

- 1 sdt baking soda

Cream cheese frosting:

- 360 ml whipping cream

- 227 gr cream cheese

- 227 gr keju mascarpone 

- 3/4 sdt vanili ekstrak

- 115 gr gula halus

Cara membuat:

Panaskan oven 350 deg F (175 deg C).

Campur tepung, garam, dan bubuk coklat, sisihkan.

Kocok mentega, gula halus (sekitar 2-3 mnt). Tambahkan telur satu persatu, vanili ekstrak, hingga tercampur rata. Campur buttermilk dengan pewarna makanan merah (karena diresep ini tidak pake bit, aku tambahkan bit kurleb 50ml). Dengan mixer kecepatan rendah masukkan campuran tepung dan buttermilk secara bergantian.

Dalam sebuah wadah kecil, campurkan air jeruk lemon dan baking soda hingga mengeluarkan busa, lalu campur ke adonan, aduk hingga tercampur rata.

Panggang selama kurleb 25-30 menit atau sampai matang. Dinginkan di rak kawat. Setelah kue dingin, sebelum dioles cheese frosting, simpan dulu di kulkas kurleb satu jam agar kue tidak rapuh ketika mengoles.

Cream cheese frosting:

Kocok keju cream dan mascarpone sampai halus. Tambahkan vanili dan gula halus, sisihkan.

Kocok whipcream dengan kecepatan tinggi hingga puncak kaku. Kemudian tuangkan whipcream kedalam adonan cream cheese dengan spatula hingga tercampur rata. Simpan sebentar dikulkas selama satu jam, oleskan ke setiap lapisan cake. Bisa dibuat dua lapis, atau tiga lapis, terserah....

Selamat mencoba.

Martabak mini orak-arik

Disebut martabak orak-arik karena isinya campur-campur dengan ayam, jamur kuping, wortel, daun bawang dan telur. Dengan tambahan jamur kuping ada rasa sensasi tersendiri... idenya muncul dari Nia teman satu kelompok pengajian supaya ditambahkan jamur. Hasilnya memang enakk.... ini jadi kreasi terbaru ala lina's kitchen. Bukan berarti buka pesanan .... tapi karena bantu teman  gak ada yang bantuin dirumahnya. Alhamdulillah... ternyata responnya semua ibu-ibu suka......

Ini resepnya aku share barangkali ada yang ingin mencoba.....

"Martabak Mini Orak-Arik "ala Lina

Bahan:

- 300gr daging ayam dicincang

-Wortel (potong dadu kecil)

-Jamur kuping  (iris kecil)

-Daun bawang (iris tipis)

- Kulit lumpia instant

-Telur

-Bawang bombay (cincang)

-Bawang putih (cincang halus)

-Merica

-Garam

-Bubuk kaldu (aku pake kaldu sapi)

Cara:

Tumis bawang putih, bombay hingga kuning matang. Masukan wortel dadu, daging ayam cincang, lalu aduk sampai matang. Masukkan bumbu lainnya seperti garam, dan bubuk kaldu. Setelah matang sisihkan.

Isi martabak:

Telur, jamur kuping, daun bawang, merica bubuk, beserta tumisan daging ayam,  diaduk  jadi satu. Tuangkan sedikit demi sedikit kedalam kulit lumpia. Lipat, kemudian goreng.  Selamat mencoba..........

Resep by Lina.

Kimlo

Sajian yang dibuat  untuk pertama kalinya saat arisan dirumahku beberapa waktu lalu. Bahan-bahannya lumayan boros karena memakai aneka bahan seperti baso ikan, baso sapi, jamur kuping, ayam suwir, sedap malam, udang, soun, dll... tapi karena anggota arisannya sedikit aku mencoba menyajikan menu yang satu ini.

Sup kimlo
Bahan :
- Kaldu ayam (suwir-suwir daging ayamnya)
- Jamur kuping segar (potong-potong). 
- Bunga sedap malam (rendam air panas, lalu dibuat simpul)
- Suun (rendam air panas, tiriskan, sisihkan)
- Bakso ikan atau bakso ayam (potong 4)
 - Udang kupas potong kecil-kecil

Bumbu :
- Bawang putih 
- kecap asin
- garam
- gula
- merica

Cara buat :
- Rebus ayam (buat 2 liter kaldu, daging ayam disuwir-suwir, masukkan kembali ke kaldu)
- Panaskan wajan dengan api sedang . Masukkan minyak/mentega, setelah panas, tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan udang, aduk cepat.
- Masukkan bakso
- Masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, aduk cepat
- tambah sedikit kecap asin
- tuang 1 centong air kaldu panas, langsung tutup, dan kecilkan api.
- Setelah layu dan uap hilang pindahkan ke kaldu
- Tambahkan garam, gula sedikit, dan merica. Cicipi (jangan takut ama bumbu ya....)
- Terakhir masukkan sounnya.

Sumber: Ida Arimurti    

Cumi tinta Hitam

Menu makan siang minggu ini bikin cumi tinta hitam. Masak cumi ini jadi teringat masa-masa  kecil dulu. Sudah jarang bikin menu masakan sunda, atau jawa lainnya. Apalagi sekarang tinggal di sumatera masakannya nyaris padang terus. Ternyata tinta cumi dimasak jadi bikin tambah gurih.... satu lagi tips nya jangan ditambah air karena setetes aja terkena air, warna hitamnya jadi kaburr dan gak kental lagi..... (contoh masakanku ini.....hehe)

Cumi Tinta Hitam ala Lina

Bahan:

- Bw. bombay, cincang.

- Bw. putih, cincang.

- Jahe secukupnya, digeprek.

- Garam

- Gula secukupnya

- Bubuk kaldu

- Cabe Merah, diiris

Lapis Keju ekonomis

Dapat resep baru dari teman di camp duri. Lumayan nih buat nambah-nambah koleksi resep. Biasanya penggunaan kue lapis memerlukan banyak telur hingga berpuluh-puluh, tetapi resep ini sangat ekonomis hanya dengan memakai 1o butir telur bisa menghasilkan kue lapis keju yang yummy, dan rasanya gak kalah enak kok dengan yang telur banyak . Hmm... bisa buat dibawa pulang kampung nih kalo cuti lebaran nanti..... lumayan buat oleh-oleh keluarga. (kalau sempat bikin...)

Resep yang dibawah sudah aku utak atik sedikit, karena lapis keju yang kubikin ini adalah hasil modifikasi dari resep asli. Rasa butternya terasa banget.....

LAPIS KEJU EKONOMIS

Bahan: - 10 kuning telur - 10 putih telur - 300 gr gula pasir /halus - 200 gr butter  - 200 gr margarine  - 225 gr terigu rendah protein - 1/2 kaleng susu kental manis putih (SKM)

- 2 bks Vanilli - 200 gr keju cheddar parut  Cara membuat:

- Kocok margarine, butter dan gula sampai putih dan pucat lalu masukkan vanilli. masukkan kuning telur satu persatu sambil terus di kocok sampai rata. Kemudian masukkan SKM. - Di tempat terpisah, kocok putih telur sampai kaku, sisihkan. - Campurkan terigu pada kocokan margarine sambil diaduk dengan spatula sampai rata. - Masukkan putih telur yg telah dikocok terpisah, aduk rata. - Siapkan loyang 22X22X7, dasarnya dilapis kertas roti - Tuangkan 1 sendok sayur adonan, tipiskan merata pada dasar cetakan kira kira tingginya 2 mm.

- Bakar dengan api bawah dan atas. sampai bagian atasnya kuning kecoklatan. Suhu kurleb 330 deg F. - Keluarkan loyang dari oven, tekan2 kue dengan alat penekan kue, atau dengan punggung sendok, agar rata ketinggiannya - Tuang 1 sendok sayur untuk lapisan berikutnya, tipiskan, Bakar sampai kuning kecoklatan. dst - Pada lapisan ke 3, matikan api bawah, teruskan memanggang dengan api atas. - Tiap 2 atau 3 lapisan, taburi dengan keju parut, baru tuang adonan. Lakukan sampai adonan habis. pada 2 lapisan terakhir, nyalakan kembali api bawah.

Oseng Mercon

Teringat masakan di jogya yang pernah muncul di TV yaitu oseng Mercon. Disebut begitu karena pedasnya yang luar biasa.... 

Karena kemarin baru dapet daging tetelan dari kedai, berinisiatif dimasak oseng mercon saja. Udah kebayang rasanya yang hot bakal nyoss.....

Resepnya hasil searching di internet, pilihannya jatuh pada resep yang ini tapi aku modifikasi sedikit dari resep aslinya.

Oseng Mercon

BAHAN:

- 500 gr tetelan daging sapi - 2 lbr daun salam - 3 sdm minyak goreng BUMBU:

- 250 gr cabai rawit merah - 7 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 sdt garam - Bubuk lengkuas secukupnya - Asam jawa/asam kandis (aku pake asam kandis) - bumbu penyedap bila suka CARA MEMBUAT:

Rebus tetelan daging sapi hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan. Siapkan bumbu di dalam wajan, beri 1/2 gelas air. Ungkep hingga air menyusut. Haluskan. Tumis bumbu yang telah halus, tambahkan daun salam, aduk. Masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.

Sumber: Langsungenak.com

Cake pisang

Kebetulan nih aku sedang membuat cake pisang untuk tetangga depanku yang mau pindahan ke jakarta. Karena aku bikin 2 resep, sebagian adonan aku tuang dalam cup sehingga hasilnya seperti di foto. Untuk hiasannya aku taruh buah strawberry agar terlihat lebih cantik. Mudah-mudahan nyambung.... 

Karena dimilis NCC sedang ramai lagi ngadain event week. Kali ini semua aneka makanan harus dibuat dengan berbahan dasar pisang alias banana. Walaupun ini standart hanya cake pisang, tapi teteup aku tidak mau ketinggalan ikutan setor.......

Resep masih pake dari dapurnya mba Ine soalnya udah cocok, pernah diposting bulan des 08. Aku tulis lagi resepnya.... 

Cake Pisang Bahan: - 150 gr mentega (butter) - 175 gr gula tepung (bubuk) - 4 btr kuning telur - 4 btr putih telur (dikocok terpisah) - 3 bh pisang ambon (aku pake pisang raja)

Campur & ayak: - 225 gr tepung terigu segitiga - 1sdt bak. powder - 1/2 sdt soda kue Caranya: Siapkan loyang olesi margarine dan tepung terigu Kocok putih telur sampe kaku. Kocok mentega & gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampe putih ngembang. Masukkan campuran bahan yang sudah diayak & pisang, aduk pelan pake spatula. Masukkan putih telur keadonan tadi, aduk rata. Panggang dioven kurleb 50 mnt, suhu 170 oC. Resep ngintip dari dapur Mbak Ine.

Sate Kikil

Entah kenapa tiba-tiba suami minta dibuatkan sate kikil. Padahal selama ini gak pernah kebayang gimana yang dimaksud sate kikil. Akhirnya searching internet sana-sini dapet juga resep sate kikil khas jepara. 

Sate Kikil

Bahan: 250 gram kikil 1 sendok teh garam 500 ml air 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan 2 siung bawang putih 1 cm kencur 1/4 sendok teh terasi 5 buah cabai merah Cara membuat: 1. Presto kikil dan garam dalam 500 ml air sampai empuk. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. 4. Masukkan kikil, garam, dan gula. Masak sampai mengental. 5. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Sajikan bersama bumbunya.

Roti pisang keju coklat

Dalam rangka terinspirasi dari demo produk yang salah satunya membuat roti, kali ini aku bener-bener tergerak ingin mencoba. Padahal tiapkali ada demo bikin roti, sungguh tidak tertarik dan aku abaikan saja. Biarpun belum sempurna tapi guna mengenyangkan perut lumayan enaklah... apalagi isinya juga pisang keju coklat, rasa favoritku. 

Resepnya, aku dapat saat searching diinternet ngambil dari resep roti unyil. Tapi hasilnya malah gak unyil. Pembuatan awal aku lupa ngolesin margarin, Makanya hasil rotinya terlihat kering seperti ini. hehe...

Adonan sebelum masuk oven.

Adonan Dasar Roti Unyil BAHAN: 250gr tepung cakra 100gr gula pasir 1butir telur 125ml susu cair 15gr susu bubuk 2gr bread improver 10gr cake emulsifier(sp) 5gr garam. 25gr mentega Caranya 1. Campur tepung,ragi , gula, susu bubuk, cake emulsifier, dan improver, aduk dengan mixer hingga rata. 2. Tambahkan telur dan truang susu cair, aduk hingga adonan menyatu. Masukan garam dan mentega, aduk hingga adonan rata dan kalis. 3. Istirahatkan adonan roti selama 15mnt. potong adoanan seberat 20gr dan bentuk bulat-bulat, lalu istirahatkan selama 10mnt. Lalu bentuk adonan dan isi adonan sesuai selera. 4. Setelah dibentuk dan diisi letakan diatas loyang yang telah diolesi margarine dan diamkan selama 15 mnt, lalu olesi adonan roti dengan susu evaporated. 5. Panggang dalam oven suhu 180 C selama 20mnt hingga berwarna kecoklatan dan matang. Olesi roti dengan susu evaporated dan mentega hingga rata. Untuk Olesan Susu evaporated 100 ml Mentega 1 sdk makan.

Sus Salad buah

Asyiiik.... NCC ngadain event week lagi. Kali ini tantangan bikin aneka soes yang unik.  Waah... jadi makin semangat aja bikinnya. Kebetulan, besok ada acara pengajian di rumah, jadi untuk snacknya aku suguhkan kue sus aja.  
Resep yang dipake ini adalah resep yang biasa aku buat saat ada orderan. Kesulitan bikin sus kali ini adalah saat mau membuat mangkok untuk wadah salad buah yang terbuat dari kulit sus. Hmmm.... bener2 tantangan baru lagi.
Trims NCC...  udah bikin event sus yang jadi target impianku. hihi...

Sus Salad buah

Bahan sus:

- 250 ml air
- 110 gram margarin
- 1/2 sdt garam
- 150 gram tepung terigu

- 4 btr telur

Bahan isi:
- 150 gr thousand island
- SKM secukupnya
- 1 sdm Yogurt plain
- 1 buah apel potong dadu
- leci kaleng
- mangga potong dadu
- buah melon potong dadu
- Keju untuk taburan

Sus :

1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih. 2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu biarkan agak dingin. 3. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. 4. Masukkan adonan kedalam pipping bag. Potong ujungnya, semprotkan adonan dibagian bawah cetakan bolkus/mufin secara melingkar.

5. Semprotkan juga adonan dgn bentuk huruf  U. Panggang dalam oven kurleb 25 mnt suhu    200 c  Angkat, dinginkan.

Isi salad:  

1. Campur saus thousand island dgn SKM, dan yogurt plain. Masukkan bahan lainnya aduk rata.

2. Masukan salad buah kedalam mangkuk sus.

Sumber inspirasi: Variasi kue sus (Yeni Ismayani)

TomYam

Lagi pengen yang seger-segerr....
Sekaligus inget temen lama request ditampilkan resep tomyam khas thailand. Baru kali ini terlaksana soalnya udah cukup lama jarang bikin tomyam lagi. Masakan khas thailand ini isinya variatif, ada dibeberapa tempat yang pake sayuran seperti sawi putih, ada juga yang ditambahkan wortel seperti yang pernah aku makan di foodcourt Pekanbaru.
Yang aku bikin ini isinya pure seafood seperti diresep-resep yang pernah aku coba dan seperti biasa sudah dimodifikasi sesuai selera lina.

                           supaya rasanya lebih mantapp tambahkan perencah tomyam 

TOMYAM
Bahan-bahannya : - Kaldu udang /air
- 3 batang serai, potong serong
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap ikan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Perencah tomyam - 1/2 sdt garam halus
- 5 siung bawang merah potong jadi dua
- 1 siung bawang putih, memarkan - 300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
- 250 gr cumi potong cincin
- ikan fillet, dipotong dadu
- 100 gr jamur merang ( aku gak pake, kelupaan)
- 8 buah cabai rawit, potong-potong
- 5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Didihkan kaldu, air.  Masukkan serai, lengkuas, bawang merah, putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, ikan, dan cumi. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis. sajikkan panas. Untuk 5 Porsi

Chicken Nugget Home Made

Anak-anak lagi suka makan nugget, tapi kalo setiap habis kudu beli terus gak bagus juga buat kesehatan apalagi mengandung bahan pengawet.  Kali ini aku coba berhemat bikin nugget ayam, kebetulan semua stok yang dibutuhkan ada. Jadi terinspirasi saat demo produk rumah tangga cara membuat nugget ayam pastinya nugget yang kubuat tanpa pengawet & tanpa MSG, jadi bener-bener racikan bumbu yang dibuat sendiri. Kebetulan tepung roti yang  mirip seperti nugget yang dijual dalam kemasan juga ada.

Walaupun dimakan sama anak, tapi teteup sih masih ada komplain,  "bu rasa nuggetnya kok beda gak seperti biasa..." hehe... ya jelas aja kalo nugget yang dibeli rasanya gak bakal sama dengan bikinan sendiri.....

Chicken Nugget home made

-Ayam cincang 300 gram -Telur 2 butir -Tepung sagu 50 gram -Susu cair 100 ml -Merica secukupnya -Garam secukupnya -Gula pasir secukupnya -Kaldu blok 1 sdm (jika suka) Directions: Campur semua bahan, aduk rata. Sebelumnya siapkan loyang loaf yang sudah diolesi margarin. Masukkan ke loyang loaf, ratakan.  Panggang. Setelah masak, potong2. Siapkan 1 butir telur, balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari es (1/2-2 jam). Siap untuk digoreng.

Sumber: Ida Krisna Show ( resep Sisca Soewitomo Indosiar)

Nasi Goreng Kuning

Bikin lagi menu untuk sarapan yaitu Nasi goreng kuning. Sejak 2 bulan yang lalu ingin ikutan event masak bareng yuk dan baru kesampean bulan ini. Alhamdulilah tema bulan ini gak rumit yaitu bikin Nasi Goreng. Baru inget ternyata sekarang udah hari kamis, dan pagi-pagi langsung mendadak posting nasgor padahal suami udah nunggu dimobil mo berangkat ke pekanbaru. Hihi... dengan terburu-buru karena gak mau ketinggalan event ini kusempatkan posting dulu. Makanya nulisnya serba singkat.....

Nasi Goreng Kuning

- Nasi dingin 2 piring

- Bawang merah ( haluskan)

- Kencur ( haluskan)

- Kunyit

- Garam

- Gula putih dikit aja.

- Telur dadar diiris

Caranya:

Tumis bawang merah, kencur, kunyit & bumbu lainnya  sampai kecoklatan, masukan nasi putih campur sampai rata. 

Nasi Goreng Sederhana

Awalnya bikin nasi goreng ini dibuat untuk ikutan event masak bareng yuuk.. tapi ternyata dipostingnya untuk kamis akhir bulan ini.  Yauwis gpp ntar aku bikin lagi menu  nasgor dengan resep yang lain. Bikinnya gampang, bumbunya juga minimalis, makanya disebut nasgor sederhana.  Nasi Goreng Sederhana

Bahan:

- nasi dingin 2 piring

- Telor ceplok

- 4 siung bawang merah diiris tipis2

- 4 bh Ati ampela dipotong2 kotak kecil

- Bubuk kaldu ayam secukupnya

- Garam

Cara buat:

Tumis bawang merah yg telah diiris tipis sampe matang. Masukan ati ampela yg telah digoreng terlebih dahulu masukan nasi & bumbu2 lainnya.

Resep Pink Puding Bavarois

Waktu itu ada yang nanyain resep Pink puding bavaroisnya Fatmah Bahalwan,

Ini dia resepnya.....

Bahan:

2 bks agar-agar bubuk 1 ltr susu segar 300 gr gula pasir 5 btr kuning telur 5 btr putih telur, kocok kaku.

Vla:

500 ml susu segar 150 gr gula pasir 2 sdt tepung maizena 1 sdt vanilla ekstrak 2 btr kuning telur.   Cara membuatnya: Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.  Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.  Ambil 2 sendok Sayur, tuang dalam kuning telur, aduk rata, tuang lagi adonan kuning telur ni kedalam agar-agar, aduk rata dan didihkan sekali lagi, angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap hilang.  Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam putih telur kaku sambil dikocok perlahan dengan mikser kecepatan rendah, hingga tercampur rata.  Ambil 5 sendok sayur adonan, beri pasta strawberry, aduk rata. Tuang kedalam loyang atau gelas pudding. Biarkan permukaannya beku, lalu tuang lagi adonan putih. Bekukan dalam kulkas. 

Vla:

cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur dengan kuning telur, aduk rata sisihkan.  Masak susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena, aduk rata biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Beri vanilli, aduk rata.  Sajikan Vla bersama pudding.   Sumber: NCC

  butter cake cinnamon

Iseng nyoba bikin buttercake dasar resepnya NCC. Mayan buat cemil-cemil sendiri....

Yang penting kenyaang... buat teman minum kopi dipagi hari.

"Butter Cake Dasar ( 2 telur)"

Bahan:  - 120gr mentega - ½ sdt vanili  - 250 g gula pasir  - 2 butir telur  - 200 g tepung terigu  - 1 sdt Baking Powder  - 150ml susu segar  Bahan pelengkap: Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya Cara membuat:  Panaskan oven 180 derajat Celcius.  Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.  Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.   Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).  Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong.

Sumber: NCC

Soto Bandung

Disela-sela waktu kosong, mumpung  gak ada orderan akhirnya turun juga kedapur bikin soto Bandung. Kangen banget sama soto bandungnya cisangkuy... tapi ternyata yang kubikin gak bisa nyamain rasanya. Tapi ini sudah mengobati rasa kangenku makan soto bandung....
"Soto Bandung"
Bahan:
- 500 gr daging sapi plus tetelan - 1 umbi lobak putih, ukuran sedang, iris2 - 1.5 lt kaldu rebusan daging - 10 cm serai, dikeprek - 2 lembar daun salam - 2 cm jahe - 2 sdm kecap amis - gula pasir dan garam sesuai selera Bumbu yang dihaluskan: - 4 siung bawang putih - 4 siung bawang merah - 1/2 sdt merica Bahan taburan: - bawang daun diiris tipis - seledri - 100 gr kacang kedelai goreng/oven - bawang goreng - sambel cabe rawit Cara membuat: 1. Rebus daging sampai empuk, buang buih. Potong2 daging berbentuk dadu, masukkan kembali ke kuah 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke kuah 3. Masukkan lobak 4. Beri gula pasir, garam, dan kecap, koreksi rasa 5. Angkat, sajikan ditaburi bahan taburan Sumber: keseharian.com (urang-sunda.or.id)

Puding Almond

Dapet resep ini saat blogwalking ke dapur tetangga. Dari penampakannya segger.. ternyata aku juga nemu resep ini di NCC dan akhirnya bikin yang keduakalinya. 

Buat yang gak terbiasa dengan rasa ini pasti akan sedikit terasa aneh... disitulah sensasinya... aku juga sebenernya agak kaget setelah nyoba rasanya. Tapi begitulah  aroma almond..  harus sedikit terbiasa dengan rasanya...

Puding Almond

Bahan: 1 ltr susu segar 1 bks agar-agar bubuk putih 250 gr gula pasir 1 sdt essence almond 1 klg fruit cocktail, siap beli.   Cara membuatnya: Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.  Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.  Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Sumber: NCC

Klappertaart

Akhirnya kesampaian juga bikin klapertaart. Coba menggunakan resep wilton yang sering dibicarakan dimilis kuliner. Ternyata texturnya lembut seperti vla dikue soes, hanya saja ada sensasi lain didalam klappertart. Kelapa muda dan kenari jadi ciri khasnya termasuk aroma bubuk kayumanis. Berbeda dengan klappie evieta yang pernah aku makan dibandung. Kalo klappie Manado seperti apa ya...?

Ini resep yang dipake:
Klappertaart Wilton (sumber cakefever.com)

-1000 cc fresh milk
-250 gram gula pasir
-50 gram tepung terigu
-50 gram tepung custard
-50 gram maizena
-150 gram mentega atau margarin
-6 butir kuning telur
-2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
-100 gram kenari panggang cincang
-Kayu manis bubuk


Topping :
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk

Caranya :
Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Sambil menunggu, siapkan adonan topping:
kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Selamat mencoba......

Serabut Sosis Bakar

Ingin jajanan yang sehat dan higienis buat anak-anak..? cobain deh yang satu ini.
Kegiatan liburan sekolah anak hari ini diisi dengan membuat sosis bakar berserabut. Judul itu hanya karangan aku saja karena udah kebingungan sama judulnya. Anak-anak nagih terus minta dibuatkan makanan. Kebetulan ada sosis yang dibeli di hypermart jadi kepikiran bikin sosis bakar lagi seperti disaat  kumpul bareng ibu-ibu dan anak di Taman Kaswarina. Ide sosis dibalut telurpun muncul disaat melihat jajanan anak sekolahan. Kenapa gak coba bikin...? akhirnya dicoba juga dirumah, apalagi bikinan sendiri tentu lebih higienis dan sehat. Waah sosis belum jadi, pasukan children sudah datang.
Setelah matang, serbuu... anak-anakpun suka... Resepnya aku share dibawah....

Serabut Sosis Bakar 
Bahan:
- Sosis sandwich, potong 4 (aq pake merk bernardy, enak sih...)
- Saus barbeque
- Lada hitam
- Minyak olive oil/zaitun
- Telur dikocok, tambahkan sedikit air.
- Minyak goreng
Caranya:
- Campur dan aduk  saus barbeque, minyak zaitun, dan lada hitam.
- Masukan potongan sosis kebahan saus yang sudah dicampur tadi, biarkan selama 1jam lebih.
- Setelah dibiarkan selama satu jam lebih, tusukkan sosis kedalam tusukan sate. Bakar diatas pemanggangan atau teflon hingga matang.
- Ditempat terpisah: Kocok telur utuh yang sudah dicampur air. Ciprat-cipratkan kocokkan telur kedalam minyak panas menggunakan tiga tusukan sate atau garpu. Kemudian langsung digulung dan diputar-putar hingga terbalut. Kemudian angkat.
Selamat mencoba.

RESEP RED VELVET

Resep Red Velvet (joy of baking)

Modified by lina

Bahan:

- 2 1/2 cangkir (250gr) tepung terigu

- 1/2 sdt garam

- 2 sdm (15gr) coklat bubuk Cacao

- 1/2 cangkir (113 gr) unsalted butter alias mentega tawar

- 1 1/2 cangkir (300 gr) gula halus

- 2 butir telur

- 1 sdt vanili extrak

- 200-210 ml buttermilk (susu yang sudah dicampur vinegar atau air jeruk lemon)

- 2 sdm pewarna makanan merah

- 50 ml bit

- 1sdt vinegar/air cuka (aku pake air jeruk lemon)

- 1 sdt baking soda

Cream cheese frosting:

- 360 ml whipping cream

- 227 gr cream cheese

- 227 gr keju mascarpone 

- 3/4 sdt vanili ekstrak

- 115 gr gula halus

Cara membuat:

Panaskan oven 350 deg F (175 deg C).

Campur tepung, garam, dan bubuk coklat, sisihkan.

Kocok mentega, gula halus (sekitar 2-3 mnt). Tambahkan telur satu persatu, vanili ekstrak, hingga tercampur rata. Campur buttermilk dengan pewarna makanan merah (karena diresep ini tidak pake bit, aku tambahkan bit kurleb 50ml). Dengan mixer kecepatan rendah masukkan campuran tepung dan buttermilk secara bergantian.

Dalam sebuah wadah kecil, campurkan air jeruk lemon dan baking soda hingga mengeluarkan busa, lalu campur ke adonan, aduk hingga tercampur rata.

Panggang selama kurleb 25-30 menit atau sampai matang. Dinginkan di rak kawat. Setelah kue dingin, sebelum dioles cheese frosting, simpan dulu di kulkas kurleb satu jam agar kue tidak rapuh ketika mengoles.

Cream cheese frosting:

Kocok keju cream dan mascarpone sampai halus. Tambahkan vanili dan gula halus, sisihkan.

Kocok whipcream dengan kecepatan tinggi hingga puncak kaku. Kemudian tuangkan whipcream kedalam adonan cream cheese dengan spatula hingga tercampur rata. Simpan sebentar dikulkas selama satu jam, oleskan ke setiap lapisan cake. Bisa dibuat dua lapis, atau tiga lapis, terserah....

Selamat mencoba.

Martabak mini orak-arik

Disebut martabak orak-arik karena isinya campur-campur dengan ayam, jamur kuping, wortel, daun bawang dan telur. Dengan tambahan jamur kuping ada rasa sensasi tersendiri... idenya muncul dari Nia teman satu kelompok pengajian supaya ditambahkan jamur. Hasilnya memang enakk.... ini jadi kreasi terbaru ala lina's kitchen. Bukan berarti buka pesanan .... tapi karena bantu teman  gak ada yang bantuin dirumahnya. Alhamdulillah... ternyata responnya semua ibu-ibu suka......

Ini resepnya aku share barangkali ada yang ingin mencoba.....

"Martabak Mini Orak-Arik "ala Lina

Bahan:

- 300gr daging ayam dicincang

-Wortel (potong dadu kecil)

-Jamur kuping  (iris kecil)

-Daun bawang (iris tipis)

- Kulit lumpia instant

-Telur

-Bawang bombay (cincang)

-Bawang putih (cincang halus)

-Merica

-Garam

-Bubuk kaldu (aku pake kaldu sapi)

Cara:

Tumis bawang putih, bombay hingga kuning matang. Masukan wortel dadu, daging ayam cincang, lalu aduk sampai matang. Masukkan bumbu lainnya seperti garam, dan bubuk kaldu. Setelah matang sisihkan.

Isi martabak:

Telur, jamur kuping, daun bawang, merica bubuk, beserta tumisan daging ayam,  diaduk  jadi satu. Tuangkan sedikit demi sedikit kedalam kulit lumpia. Lipat, kemudian goreng.  Selamat mencoba..........

Resep by Lina.

Kimlo

Sajian yang dibuat  untuk pertama kalinya saat arisan dirumahku beberapa waktu lalu. Bahan-bahannya lumayan boros karena memakai aneka bahan seperti baso ikan, baso sapi, jamur kuping, ayam suwir, sedap malam, udang, soun, dll... tapi karena anggota arisannya sedikit aku mencoba menyajikan menu yang satu ini.

Sup kimlo
Bahan :
- Kaldu ayam (suwir-suwir daging ayamnya)
- Jamur kuping segar (potong-potong). 
- Bunga sedap malam (rendam air panas, lalu dibuat simpul)
- Suun (rendam air panas, tiriskan, sisihkan)
- Bakso ikan atau bakso ayam (potong 4)
 - Udang kupas potong kecil-kecil

Bumbu :
- Bawang putih 
- kecap asin
- garam
- gula
- merica

Cara buat :
- Rebus ayam (buat 2 liter kaldu, daging ayam disuwir-suwir, masukkan kembali ke kaldu)
- Panaskan wajan dengan api sedang . Masukkan minyak/mentega, setelah panas, tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan udang, aduk cepat.
- Masukkan bakso
- Masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, aduk cepat
- tambah sedikit kecap asin
- tuang 1 centong air kaldu panas, langsung tutup, dan kecilkan api.
- Setelah layu dan uap hilang pindahkan ke kaldu
- Tambahkan garam, gula sedikit, dan merica. Cicipi (jangan takut ama bumbu ya....)
- Terakhir masukkan sounnya.

Sumber: Ida Arimurti    

Cumi tinta Hitam

Menu makan siang minggu ini bikin cumi tinta hitam. Masak cumi ini jadi teringat masa-masa  kecil dulu. Sudah jarang bikin menu masakan sunda, atau jawa lainnya. Apalagi sekarang tinggal di sumatera masakannya nyaris padang terus. Ternyata tinta cumi dimasak jadi bikin tambah gurih.... satu lagi tips nya jangan ditambah air karena setetes aja terkena air, warna hitamnya jadi kaburr dan gak kental lagi..... (contoh masakanku ini.....hehe)

Cumi Tinta Hitam ala Lina

Bahan:

- Bw. bombay, cincang.

- Bw. putih, cincang.

- Jahe secukupnya, digeprek.

- Garam

- Gula secukupnya

- Bubuk kaldu

- Cabe Merah, diiris

Lapis Keju ekonomis

Dapat resep baru dari teman di camp duri. Lumayan nih buat nambah-nambah koleksi resep. Biasanya penggunaan kue lapis memerlukan banyak telur hingga berpuluh-puluh, tetapi resep ini sangat ekonomis hanya dengan memakai 1o butir telur bisa menghasilkan kue lapis keju yang yummy, dan rasanya gak kalah enak kok dengan yang telur banyak . Hmm... bisa buat dibawa pulang kampung nih kalo cuti lebaran nanti..... lumayan buat oleh-oleh keluarga. (kalau sempat bikin...)

Resep yang dibawah sudah aku utak atik sedikit, karena lapis keju yang kubikin ini adalah hasil modifikasi dari resep asli. Rasa butternya terasa banget.....

LAPIS KEJU EKONOMIS

Bahan: - 10 kuning telur - 10 putih telur - 300 gr gula pasir /halus - 200 gr butter  - 200 gr margarine  - 225 gr terigu rendah protein - 1/2 kaleng susu kental manis putih (SKM)

- 2 bks Vanilli - 200 gr keju cheddar parut  Cara membuat:

- Kocok margarine, butter dan gula sampai putih dan pucat lalu masukkan vanilli. masukkan kuning telur satu persatu sambil terus di kocok sampai rata. Kemudian masukkan SKM. - Di tempat terpisah, kocok putih telur sampai kaku, sisihkan. - Campurkan terigu pada kocokan margarine sambil diaduk dengan spatula sampai rata. - Masukkan putih telur yg telah dikocok terpisah, aduk rata. - Siapkan loyang 22X22X7, dasarnya dilapis kertas roti - Tuangkan 1 sendok sayur adonan, tipiskan merata pada dasar cetakan kira kira tingginya 2 mm.

- Bakar dengan api bawah dan atas. sampai bagian atasnya kuning kecoklatan. Suhu kurleb 330 deg F. - Keluarkan loyang dari oven, tekan2 kue dengan alat penekan kue, atau dengan punggung sendok, agar rata ketinggiannya - Tuang 1 sendok sayur untuk lapisan berikutnya, tipiskan, Bakar sampai kuning kecoklatan. dst - Pada lapisan ke 3, matikan api bawah, teruskan memanggang dengan api atas. - Tiap 2 atau 3 lapisan, taburi dengan keju parut, baru tuang adonan. Lakukan sampai adonan habis. pada 2 lapisan terakhir, nyalakan kembali api bawah.

Oseng Mercon

Teringat masakan di jogya yang pernah muncul di TV yaitu oseng Mercon. Disebut begitu karena pedasnya yang luar biasa.... 

Karena kemarin baru dapet daging tetelan dari kedai, berinisiatif dimasak oseng mercon saja. Udah kebayang rasanya yang hot bakal nyoss.....

Resepnya hasil searching di internet, pilihannya jatuh pada resep yang ini tapi aku modifikasi sedikit dari resep aslinya.

Oseng Mercon

BAHAN:

- 500 gr tetelan daging sapi - 2 lbr daun salam - 3 sdm minyak goreng BUMBU:

- 250 gr cabai rawit merah - 7 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 sdt garam - Bubuk lengkuas secukupnya - Asam jawa/asam kandis (aku pake asam kandis) - bumbu penyedap bila suka CARA MEMBUAT:

Rebus tetelan daging sapi hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan. Siapkan bumbu di dalam wajan, beri 1/2 gelas air. Ungkep hingga air menyusut. Haluskan. Tumis bumbu yang telah halus, tambahkan daun salam, aduk. Masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.

Sumber: Langsungenak.com

Cake pisang

Kebetulan nih aku sedang membuat cake pisang untuk tetangga depanku yang mau pindahan ke jakarta. Karena aku bikin 2 resep, sebagian adonan aku tuang dalam cup sehingga hasilnya seperti di foto. Untuk hiasannya aku taruh buah strawberry agar terlihat lebih cantik. Mudah-mudahan nyambung.... 

Karena dimilis NCC sedang ramai lagi ngadain event week. Kali ini semua aneka makanan harus dibuat dengan berbahan dasar pisang alias banana. Walaupun ini standart hanya cake pisang, tapi teteup aku tidak mau ketinggalan ikutan setor.......

Resep masih pake dari dapurnya mba Ine soalnya udah cocok, pernah diposting bulan des 08. Aku tulis lagi resepnya.... 

Cake Pisang Bahan: - 150 gr mentega (butter) - 175 gr gula tepung (bubuk) - 4 btr kuning telur - 4 btr putih telur (dikocok terpisah) - 3 bh pisang ambon (aku pake pisang raja)

Campur & ayak: - 225 gr tepung terigu segitiga - 1sdt bak. powder - 1/2 sdt soda kue Caranya: Siapkan loyang olesi margarine dan tepung terigu Kocok putih telur sampe kaku. Kocok mentega & gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampe putih ngembang. Masukkan campuran bahan yang sudah diayak & pisang, aduk pelan pake spatula. Masukkan putih telur keadonan tadi, aduk rata. Panggang dioven kurleb 50 mnt, suhu 170 oC. Resep ngintip dari dapur Mbak Ine.

Sate Kikil

Entah kenapa tiba-tiba suami minta dibuatkan sate kikil. Padahal selama ini gak pernah kebayang gimana yang dimaksud sate kikil. Akhirnya searching internet sana-sini dapet juga resep sate kikil khas jepara. 

Sate Kikil

Bahan: 250 gram kikil 1 sendok teh garam 500 ml air 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan 2 siung bawang putih 1 cm kencur 1/4 sendok teh terasi 5 buah cabai merah Cara membuat: 1. Presto kikil dan garam dalam 500 ml air sampai empuk. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata. 4. Masukkan kikil, garam, dan gula. Masak sampai mengental. 5. Tusuk-tusuk di tusuk sate. Sajikan bersama bumbunya.

Roti pisang keju coklat

Dalam rangka terinspirasi dari demo produk yang salah satunya membuat roti, kali ini aku bener-bener tergerak ingin mencoba. Padahal tiapkali ada demo bikin roti, sungguh tidak tertarik dan aku abaikan saja. Biarpun belum sempurna tapi guna mengenyangkan perut lumayan enaklah... apalagi isinya juga pisang keju coklat, rasa favoritku. 

Resepnya, aku dapat saat searching diinternet ngambil dari resep roti unyil. Tapi hasilnya malah gak unyil. Pembuatan awal aku lupa ngolesin margarin, Makanya hasil rotinya terlihat kering seperti ini. hehe...

Adonan sebelum masuk oven.

Adonan Dasar Roti Unyil BAHAN: 250gr tepung cakra 100gr gula pasir 1butir telur 125ml susu cair 15gr susu bubuk 2gr bread improver 10gr cake emulsifier(sp) 5gr garam. 25gr mentega Caranya 1. Campur tepung,ragi , gula, susu bubuk, cake emulsifier, dan improver, aduk dengan mixer hingga rata. 2. Tambahkan telur dan truang susu cair, aduk hingga adonan menyatu. Masukan garam dan mentega, aduk hingga adonan rata dan kalis. 3. Istirahatkan adonan roti selama 15mnt. potong adoanan seberat 20gr dan bentuk bulat-bulat, lalu istirahatkan selama 10mnt. Lalu bentuk adonan dan isi adonan sesuai selera. 4. Setelah dibentuk dan diisi letakan diatas loyang yang telah diolesi margarine dan diamkan selama 15 mnt, lalu olesi adonan roti dengan susu evaporated. 5. Panggang dalam oven suhu 180 C selama 20mnt hingga berwarna kecoklatan dan matang. Olesi roti dengan susu evaporated dan mentega hingga rata. Untuk Olesan Susu evaporated 100 ml Mentega 1 sdk makan.

Sus Salad buah

Asyiiik.... NCC ngadain event week lagi. Kali ini tantangan bikin aneka soes yang unik.  Waah... jadi makin semangat aja bikinnya. Kebetulan, besok ada acara pengajian di rumah, jadi untuk snacknya aku suguhkan kue sus aja.  
Resep yang dipake ini adalah resep yang biasa aku buat saat ada orderan. Kesulitan bikin sus kali ini adalah saat mau membuat mangkok untuk wadah salad buah yang terbuat dari kulit sus. Hmmm.... bener2 tantangan baru lagi.
Trims NCC...  udah bikin event sus yang jadi target impianku. hihi...

Sus Salad buah

Bahan sus:

- 250 ml air
- 110 gram margarin
- 1/2 sdt garam
- 150 gram tepung terigu

- 4 btr telur

Bahan isi:
- 150 gr thousand island
- SKM secukupnya
- 1 sdm Yogurt plain
- 1 buah apel potong dadu
- leci kaleng
- mangga potong dadu
- buah melon potong dadu
- Keju untuk taburan

Sus :

1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih. 2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu biarkan agak dingin. 3. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. 4. Masukkan adonan kedalam pipping bag. Potong ujungnya, semprotkan adonan dibagian bawah cetakan bolkus/mufin secara melingkar.

5. Semprotkan juga adonan dgn bentuk huruf  U. Panggang dalam oven kurleb 25 mnt suhu    200 c  Angkat, dinginkan.

Isi salad:  

1. Campur saus thousand island dgn SKM, dan yogurt plain. Masukkan bahan lainnya aduk rata.

2. Masukan salad buah kedalam mangkuk sus.

Sumber inspirasi: Variasi kue sus (Yeni Ismayani)

TomYam

Lagi pengen yang seger-segerr....
Sekaligus inget temen lama request ditampilkan resep tomyam khas thailand. Baru kali ini terlaksana soalnya udah cukup lama jarang bikin tomyam lagi. Masakan khas thailand ini isinya variatif, ada dibeberapa tempat yang pake sayuran seperti sawi putih, ada juga yang ditambahkan wortel seperti yang pernah aku makan di foodcourt Pekanbaru.
Yang aku bikin ini isinya pure seafood seperti diresep-resep yang pernah aku coba dan seperti biasa sudah dimodifikasi sesuai selera lina.

                           supaya rasanya lebih mantapp tambahkan perencah tomyam 

TOMYAM
Bahan-bahannya : - Kaldu udang /air
- 3 batang serai, potong serong
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sdm kecap ikan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Perencah tomyam - 1/2 sdt garam halus
- 5 siung bawang merah potong jadi dua
- 1 siung bawang putih, memarkan - 300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
- 250 gr cumi potong cincin
- ikan fillet, dipotong dadu
- 100 gr jamur merang ( aku gak pake, kelupaan)
- 8 buah cabai rawit, potong-potong
- 5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Didihkan kaldu, air.  Masukkan serai, lengkuas, bawang merah, putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, ikan, dan cumi. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis. sajikkan panas. Untuk 5 Porsi

Chicken Nugget Home Made

Anak-anak lagi suka makan nugget, tapi kalo setiap habis kudu beli terus gak bagus juga buat kesehatan apalagi mengandung bahan pengawet.  Kali ini aku coba berhemat bikin nugget ayam, kebetulan semua stok yang dibutuhkan ada. Jadi terinspirasi saat demo produk rumah tangga cara membuat nugget ayam pastinya nugget yang kubuat tanpa pengawet & tanpa MSG, jadi bener-bener racikan bumbu yang dibuat sendiri. Kebetulan tepung roti yang  mirip seperti nugget yang dijual dalam kemasan juga ada.

Walaupun dimakan sama anak, tapi teteup sih masih ada komplain,  "bu rasa nuggetnya kok beda gak seperti biasa..." hehe... ya jelas aja kalo nugget yang dibeli rasanya gak bakal sama dengan bikinan sendiri.....

Chicken Nugget home made

-Ayam cincang 300 gram -Telur 2 butir -Tepung sagu 50 gram -Susu cair 100 ml -Merica secukupnya -Garam secukupnya -Gula pasir secukupnya -Kaldu blok 1 sdm (jika suka) Directions: Campur semua bahan, aduk rata. Sebelumnya siapkan loyang loaf yang sudah diolesi margarin. Masukkan ke loyang loaf, ratakan.  Panggang. Setelah masak, potong2. Siapkan 1 butir telur, balut dengan tepung roti, simpan dalam lemari es (1/2-2 jam). Siap untuk digoreng.

Sumber: Ida Krisna Show ( resep Sisca Soewitomo Indosiar)

Nasi Goreng Kuning

Bikin lagi menu untuk sarapan yaitu Nasi goreng kuning. Sejak 2 bulan yang lalu ingin ikutan event masak bareng yuk dan baru kesampean bulan ini. Alhamdulilah tema bulan ini gak rumit yaitu bikin Nasi Goreng. Baru inget ternyata sekarang udah hari kamis, dan pagi-pagi langsung mendadak posting nasgor padahal suami udah nunggu dimobil mo berangkat ke pekanbaru. Hihi... dengan terburu-buru karena gak mau ketinggalan event ini kusempatkan posting dulu. Makanya nulisnya serba singkat.....

Nasi Goreng Kuning

- Nasi dingin 2 piring

- Bawang merah ( haluskan)

- Kencur ( haluskan)

- Kunyit

- Garam

- Gula putih dikit aja.

- Telur dadar diiris

Caranya:

Tumis bawang merah, kencur, kunyit & bumbu lainnya  sampai kecoklatan, masukan nasi putih campur sampai rata. 

Nasi Goreng Sederhana

Awalnya bikin nasi goreng ini dibuat untuk ikutan event masak bareng yuuk.. tapi ternyata dipostingnya untuk kamis akhir bulan ini.  Yauwis gpp ntar aku bikin lagi menu  nasgor dengan resep yang lain. Bikinnya gampang, bumbunya juga minimalis, makanya disebut nasgor sederhana.  Nasi Goreng Sederhana

Bahan:

- nasi dingin 2 piring

- Telor ceplok

- 4 siung bawang merah diiris tipis2

- 4 bh Ati ampela dipotong2 kotak kecil

- Bubuk kaldu ayam secukupnya

- Garam

Cara buat:

Tumis bawang merah yg telah diiris tipis sampe matang. Masukan ati ampela yg telah digoreng terlebih dahulu masukan nasi & bumbu2 lainnya.

Resep Pink Puding Bavarois

Waktu itu ada yang nanyain resep Pink puding bavaroisnya Fatmah Bahalwan,

Ini dia resepnya.....

Bahan:

2 bks agar-agar bubuk 1 ltr susu segar 300 gr gula pasir 5 btr kuning telur 5 btr putih telur, kocok kaku.

Vla:

500 ml susu segar 150 gr gula pasir 2 sdt tepung maizena 1 sdt vanilla ekstrak 2 btr kuning telur.   Cara membuatnya: Kocok asal lepas kuning telur dalam mangkuk, sisihkan.  Aduk rata susu, gula pasir, dan agar-agar, masak hingga mendidih.  Ambil 2 sendok Sayur, tuang dalam kuning telur, aduk rata, tuang lagi adonan kuning telur ni kedalam agar-agar, aduk rata dan didihkan sekali lagi, angkat. Aduk-aduk perlahan hingga uap hilang.  Tuang sedikit demi sedikit adonan agar-agar kedalam putih telur kaku sambil dikocok perlahan dengan mikser kecepatan rendah, hingga tercampur rata.  Ambil 5 sendok sayur adonan, beri pasta strawberry, aduk rata. Tuang kedalam loyang atau gelas pudding. Biarkan permukaannya beku, lalu tuang lagi adonan putih. Bekukan dalam kulkas. 

Vla:

cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur dengan kuning telur, aduk rata sisihkan.  Masak susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena, aduk rata biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Beri vanilli, aduk rata.  Sajikan Vla bersama pudding.   Sumber: NCC

  butter cake cinnamon

Iseng nyoba bikin buttercake dasar resepnya NCC. Mayan buat cemil-cemil sendiri....

Yang penting kenyaang... buat teman minum kopi dipagi hari.

"Butter Cake Dasar ( 2 telur)"

Bahan:  - 120gr mentega - ½ sdt vanili  - 250 g gula pasir  - 2 butir telur  - 200 g tepung terigu  - 1 sdt Baking Powder  - 150ml susu segar  Bahan pelengkap: Gula bubuk dan bubuk kayu manis secukupnya Cara membuat:  Panaskan oven 180 derajat Celcius.  Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.  Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.   Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).  Angkat, dinginkan. Taburi gula bubuk dan kayu manis, potong-potong.

Sumber: NCC

Soto Bandung

Disela-sela waktu kosong, mumpung  gak ada orderan akhirnya turun juga kedapur bikin soto Bandung. Kangen banget sama soto bandungnya cisangkuy... tapi ternyata yang kubikin gak bisa nyamain rasanya. Tapi ini sudah mengobati rasa kangenku makan soto bandung....
"Soto Bandung"
Bahan:
- 500 gr daging sapi plus tetelan - 1 umbi lobak putih, ukuran sedang, iris2 - 1.5 lt kaldu rebusan daging - 10 cm serai, dikeprek - 2 lembar daun salam - 2 cm jahe - 2 sdm kecap amis - gula pasir dan garam sesuai selera Bumbu yang dihaluskan: - 4 siung bawang putih - 4 siung bawang merah - 1/2 sdt merica Bahan taburan: - bawang daun diiris tipis - seledri - 100 gr kacang kedelai goreng/oven - bawang goreng - sambel cabe rawit Cara membuat: 1. Rebus daging sampai empuk, buang buih. Potong2 daging berbentuk dadu, masukkan kembali ke kuah 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke kuah 3. Masukkan lobak 4. Beri gula pasir, garam, dan kecap, koreksi rasa 5. Angkat, sajikan ditaburi bahan taburan Sumber: keseharian.com (urang-sunda.or.id)

Puding Almond

Dapet resep ini saat blogwalking ke dapur tetangga. Dari penampakannya segger.. ternyata aku juga nemu resep ini di NCC dan akhirnya bikin yang keduakalinya. 

Buat yang gak terbiasa dengan rasa ini pasti akan sedikit terasa aneh... disitulah sensasinya... aku juga sebenernya agak kaget setelah nyoba rasanya. Tapi begitulah  aroma almond..  harus sedikit terbiasa dengan rasanya...

Puding Almond

Bahan: 1 ltr susu segar 1 bks agar-agar bubuk putih 250 gr gula pasir 1 sdt essence almond 1 klg fruit cocktail, siap beli.   Cara membuatnya: Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.  Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.  Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Sumber: NCC