Kukusan baru

Asiik... asiik... daku lagi hepi nih! akhirnya punya panci kukusan segi empat yang selama ini aku cari-cari. dapetnya di TBK Juwita pekanbaru. Gak enak juga nih sama tetangga yang baik hati sering minjemin paci kukusan gede, hehehe.... Tiba-tiba saja gak ada angin gak ada hujan, aku dibeliin panci ini sama suami Horrayy... seneng dong, soalnya bagiku panci kukusan ini lumayan mahal kalo sengaja harus mengeluarkan dari kantong belanja bulanan. Apalagi suami kurang mensupport kegiatanku, tapi kali ini thank u for my husband! Sekarang aku udah nyaman pake barangku sendiri ..... Gak bakal minjem tetangga lagi! hehe...

Ini lho panci yang aku idam2kan sejak lama, kalo bikin brownies kukus bisa masuk 2 loyang. Tapi, belum nyoba sih....

Liburan di Pekanbaru selama 4 hari. Kita ngubek Mall, ke TBK, then cari jajanan. So far aku puas, soalnya tujuan yang diharapkan tercapai.

Peer yang tertunda

Akhir-akhir ini udah jarang nih posting masakan. Malahan untuk masakpun saat ini sering kutinggalkan & diserahkan pada asisten. Kangen juga sih dengan posting masakan tapi aku sekarang lagi senang berkreasi dengan kue snack dulu, masih banyak nih peer yang belum kukerjakan.... apalagi setelah join di milis NCC & blogwalking ke dapurnya para member NCC semakin terpacu untuk bisa mengerjakan semua hal. Seandainya aku bisa, aku juga kepingin bisa kesampean membuat cup cakes yang cantik, decorating cake, or anything yang belum pernah aku kerjakan sebelumnya. Aduuh... tapi kapan ya? Saat ini yang ada dikepalaku cuma"ngiller" melihat postingan kue-kue cuantik para NCCer... Sampe-sampe kalo hunting ke toko bahan kue di pekanbaru rasanya semua ingin diborong deh, apalagi toko bahan kue di Duri kelengkapannya terbatas. Dari sejak latihan bareng bikin birthday cake aja sampai sekarang belum kesampean juga untuk bikin sendiri, bahan pernak-pernik yang kubeli dibandung, dipekanbaru pun belum juga terpakai. Gimana yaa.. orderan kue ada terus dan kue yang dipesan itu itu lagi. Belum ada tantangan baru, makanya banyak pe-er yang tertunda....

Kue Dorayaki

Penampakannya sih mirip-mirip dengan pancake, serabi, atau martabak mini. Tapi diresep judulnya kue Dorayaki. Ya pokoknya kue apalah namanya enak banget kalo dimakan waktu hangat apalagi toppingnya bervariasi....

Bahan:

- 4 btr kuning telur

- 3 btr putih telur

- 200 gr gula pasir

- 300 cc susu cair

- 275 gr terigu

- 1/2 bks saf instant

- 35 gr mentega cair

- Garam, vanili, topping secukupnya.

Cara buat:

Telur & gula dikocok sampai mengental lalu masukkan susu cair & terigu bergantian.

Masukkan juga saf instant, garam, & vanili. Terakhir masukkan mentega cair aduk2 hingga rata.

Diamkan adonan 1 jam baru kemudian dipanggang.

Sumber: resep Dimarco.

Terima Orderan

Bisa menerima pesanan kue tertentu untuk acara arisan, pengajian, ulang tahun,  seperti gambar berikut, khusus untuk area Duri Camp. Cupcakes untuk ulang tahun    

Kroket ayam & sayuran

Puding cup (coklat, almond, pink, dll..)

Snack paket: (pake dus kotak)

2 kue: Rp. 3500,. (tanpa aqua) , Rp. 5000,- (pake aqua)

3 kue: Rp.  5500,- (tanpa aqua), Rp. 6000,- (pake aqua)

Fruit pie 

Sus Eclair

Risoles

Dadar gulung

Sus bintang

Tempe Goreng Mendoan

Makan tempe goreng mendoan hangat-hangat ditambah cabe rawit pedesnya menggigit... Sebagai teman cemilan buat sore hari bisa juga... Ini resep tempe goreng yang dibikin didapur lina.   

Tempe Goreng  mendoan  
Bahannya:
- Tempe, iris2 tipis 
- Tepung terigu 
- Ketumbar, haluskan
- Bawang daun, diiris 
- Bw. Merah, haluskan 
- Bw. Putih, haluskan 
- Garam 
- Penyedap 

Tempe yang sudah diiris tipis, campurkan keadonan tepung yang sudah dicampur dengan air, bawang daun, & bumbu yang sudah dihaluskan. Goreng satu persatu hingga matang.... 

Steak

Bikin steak rame-rame dengan ibu-ibu dideket rumah, bahannya dari daging sapi has dalam. Namanya juga steak home made, bikinnya juga pake bahan siap pakai aja. Untuk sausnya pake saus barbeque ditambah susu, dan bumbu lainnya. Tidak lupa teman-temannya kentang goreng, wortel, buncis yang dikukus atau direbus. Lebih bagus pake brokoli, tapi kebetulan kita gak pake. Untuk sementara sih, cuma gambarnya aja yang ditampilkan. Kalo lagi nggak ada kegiatan begini nih Ibu2 muda, makan bareng, demo bareng, untuk nambahin berat badan .... hehehe

Puding Cokelat

Puding Cokelat

Bahan:

-700 ml susu segar

-1 sdm cokelat bubuk yang bagus

-50 g dark cooking chocolate, potong kecil

-1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk putih

-125 g gula pasir

-1 kuning telur ayam, kocok

Vla:

-250 ml susu segar

-50 g gula pasir

-1 kuning telur ayam, kocok

-1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit susu cair

-1 sdm rum, jika suka

Cara membuat: Rebus susu, cokelat, agar-agar dan gula pasir sambil aduk-aduk hingga cokelat larut dan susu panas. Ambil 1 sendok sayur adonan agar-agar, aduk bersama kuning telur kocok. Tuangkan kembali ke dalam adonan agar-agar. Masak hingga mendidih. Angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang. Tuang ke dalam cetakan puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Simpan dalam lemari es hingga dingin. Sajikan bersama Vla nya.

Vla:

Rebus susu dan gula hingga mendidih. Ambil sedikit susu, aduk dengan telur hingga rata. Tuangkan kembali ke dalam susu. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat. Tambahkan rum, jika suka. Biarkan hingga dingin.Untuk 10 potong

Sumber: Dapur tetangga

Cake Pisang

Memanfaatkan pisang yang udah mateeng banget akhirnya kubikin aja cake pisang. Soalnya tiapkali bikin cake pisang pasti hasilnya bantat, & gak lembut. Mumpung ada pisangnya aku searching resep baru dulu di dapur tetangga. Kapok dengan resep yang terdahulu ternyata nemu juga resep yang gak ribet. Dan setelah jadi, wow... rasanya lembut, asli enak, dan gak bantat. Mungkin juga karena aku pake butter istimewa sehingga itu yang bikin kue jadi enak dan lembut rasanya.

Cake Pisang

Bahan:

- 150 gr mentega (butter)

- 175 gr gula tepung (bubuk)

- 4 btr kuning telur

- 4 btr putih telur (dikocok terpisah)

- 3 bh pisang ambon (aku pake pisang raja)

Campur & ayak:

- 225 gr tepung terigu segitiga

- 1sdt bak. powder

- 1/2 sdt soda kue

Caranya:

Siapkan loyang olesi margarine dan tepung terigu

Kocok putih telur sampe kaku. Kocok mentega & gula halus hingga lembut.

Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampe putih ngembang.

Masukkan campuran bahan yang sudah diayak & pisang, aduk pelan pake spatula.

Masukkan putih telur keadonan tadi, aduk rata.

Panggang dioven kurleb 50 mnt, suhu 170 oC.

Resep ngintip dari dapur Mbak Ine.

Tahu Fantasi

Orang disini bilang namanya tahu fantasi. Aku sendiri gak tau kenapa disebut tahu fantasi, mungkin akunya aja kali yang gak gaul, padahal mana tau udah ada darisononya. Yang pasti isinya ada daging cincang, & sayuran wortel. Awalnya bikin tahu fantasi ini tercetus karena pada saat pengajian dirumah kawan disuguhin makanan ini. Kebetulan aku punya sisa bahan isi martabak mini, & tahu isi. Akhirnya dicampurkan semua bahan yang ada ke tahu yang sudah dibumbui dan dihaluskan. Setelah dicampurkan, adonan dituang dicetakan lalu dikukus. Setelah matang kemudian dipotong-potong, dicelupkan ketelur lalu gulingkan ditepung roti, Goreng....
Untuk resepnya kalo sempat menyusul...

Dadar Gulung Pelangi

Baru kali dapet resep dadar gulung yang sangat pas & cocok buatku. Setelah nyoba berbagai resep ternyata pilihanku jatuh pada resepnya mbak Fatmah Bahalwan. Thanks ah, sekali nyoba langsung suxes... seneng daku..... soal warna bisa dimodifikasi sendiri, kebetulan aku lagi pengen pake warna hijau & pink ngikutin cara di buku aneka jajan pasar populer. Tapi untuk isi aku pakai resep yg sudah dimodifikasi sendiri.  
"Dadar gulung" recipe by: Fatmah Bahalwan

Kulit:
- 2 btr telur
- 250 gr tepung terigu
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam
- Vanili
- Pasta pandan

Untuk cara & isi dadarnya bisa dilihat edisi bln april.

Nasi Uduk

Weekend kali ini menu sarapannya Nasi Uduk. Ini juga tercetus setelah event bazzar kantor jualan nasi uduk betawi. Jadi ngilleer... tapi yang dibikin ini bukan nasi uduk betawi melainkan nasi uduk dengan topping yang alakadarnya. Yang penting nasi uduk duk.. dan yang penting juga hasil jepretannya bisa nampang diblog. hehe..

Bolu Gulung Kukus

Meskipun kegiatan lagi sibuk, tapi masih tetap menyisakan waktu untuk berkreasi. Kali ini kue yang kubuat sedikit gagal karena aku terburu-buru & gak sabar menunggu sehingga hasilnya kurang cantik & agak berantakan. Coba lihat, gulungannya ... keren kan? hehe... Tapi don't worry kalo soal rasa, gak kalah kok dengan yang dipanggang. Teteup enakk.... Soalnya bikinnya malem hari antara ngantuk & pengen cepet nyobain resep dari tante ku ini... Besok-besok nyoba lagi ah.... "Bolu Gulung Kukus" Bahan: - 5 btr telur - 130 gr gula pasir - 150 gr tepung terigu - 1 sdt SP/Ovalet - 1 sdt Bak. Powder - Susu kental manis 1/2 gelas + air jadi 3/4 Cara:  Telur, gula, SP & bak. powder dikocok sampai putih. Kemudian masukan terigu terus air susu kental manis secara bergiliran aduk hingga tercampur rata. Tuang adonan kedalam cetakan yang telah dialasi kertas roti lalu diolesi mentega. Kemudian kukus hingga matang. Setelah dingin olesi dengan butter cream, atau selai lainnya sesuai keinginan. Setelah itu kemudian digulung.

Es Timun Serut

Postingan kali ini bikin minuman segar... biasanya Ibu-ibu dikompleks tempat aku tinggal bikin minuman ini untuk event arisan sebagai selingan minumannya. Cara bikinnya juga gampang banget, praktis & murmer. Bahannya cuma timun hijau dikupas kulit & bijinya, lalu diserut. Tambahkan sirup melon secukupnya, selasih, dan nata de coco. Bisa juga dicampur air soda/sprite, tergantung selera deh... campur es batu, langsung siap diminum.... segeerr.....

Snack Orderan

Beberapa penampakan kue pesanan & eksperimenku beberapa minggu ini. Berhubung belum profesional, aku bisa terima order dalam jumlah banyak kalau moodnya lagi bagus, tetapi kalau lagi bad mood, terima order hanya bisa dlm jumlah kecil saja. Hehe....

Snack untuk acara Halal Bihalal.

Martabak mini Sus Eclair Bolkus

Puding Cup

Kroket Kentang

 Kali ini aku coba bikin kroket kentang yang isinya wortel, & ayam. Mumpung lagi doyan eksperimen karena semangat masih tinggi sepulang cuti lebaran kemaren, apalagi pesanan beberapa hari ini ngalir terus untuk kue tertentu.... alhamdulilah....
Resep diambil dari buku Demedia: Aneka jajan Pasar Populer.

"Kroket"

Bahan:
- 500 gr kentang, dikukus dihaluskan.
- 1 btr telur
- Daun bawang diiris halus

Bumbu halus:
- 4 siung bw. merah
- 2 siung bw. putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt garam

Bahan & bumbu isi:
- 150 gr daging ayam dicincang kasar
- 75 gr wortel, potong dadu kecil
- 2 siung bw. putih cincang halus
- 1/4 bw. bombay cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak, utk menumis.

Bahan pelapis:
- 2 buah putih telur, dikocok lepas
- 100 gr tepung roti kasar.

Cara buat:
Tumis bw. putih & bombay hingga wangi. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, merica, garam, & gula. Masak hingga semua bahan matang, sisihkan. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan telur, daun bawang, & bumbu halus. Aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan kentang, pipihkan. Beri tumisan daging ayam, tutup dgn adonan sambil dibentuk lonjong ataupun bulat sesuai keinginan. Celupkan keputih telur, gulingkan kedalam tepung roti. Goreng dalam minyak panas, angkat tiriskan.

Pisang Goreng Keju Coklat

Ini sih produk iseng aku aja memodifikasi pisang goreng supaya enak, & kelihatan istimewa.

Dengan tambahan keju cheedar parut, plus susu kental coklat, pisang goreng yang dipotong kecil-kecil jadi kelihatan lebih istimewa. Setelah dicoba rasanya emang enakk... bukan cuma itu, soalnya aku pake vanila cream di adonan tepung terigu yang dibeli khusus di toko Ny. Liem Bandung beberapa waktu lalu. Cocok juga lho buat suguhan arisan atau kalo ada tamu dateng...

Cuman bentuknya harus diperbaharui nih supaya lebih cantik lagi....

Ok. deeh...

Kue Lumpur

Tiba-tiba aja ada pesenan dadakan lagi. Tetanggaku minta dibikinin kue lumpur sementara aku yang ragu-ragu bisa nggak ya. Tapi biasa lah.. itu jadi tantangan buatku, sambil eksperimen akhirnya aku bulatkan tekad untuk menerima pesanan beliau. Alhamdulilah akhirnya semuanya berjalan lancar meskipun ada satu yang kurang yaitu gak pake hiasan kismis diatas kue lumpurnya. Resep yang dipake ini diambil dari buku Demedia: Aneka Jajan Pasar Populer. Kue Lumpur Bahan: - 200 gr kentang, dikukus dihaluskan. - 250 ml air - 150 gr gula putih - 100 gr margarine - 150 gr tepung terigu - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt vanili - 6 btr telur, dikocok cepat - 400 ml santan kental - 30 gr kismis, direndam hingga mekar, tiriskan. - 30 gr keju cheddar, parut kasar. - 2 sdm minyak, untuk mengoles cetakan Cara membuat: Campur kentang yang sudah dihaluskan, air, gula putih, & margarin. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak hingga licin, atau kalis, angkat. Masukkan adonan kedalam telur yang sudah dikocok, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan minyak. Tuang adonan hingga tiga perempat cetakan, tutup sebentar (sktr 10 mnt). Buka, beri bbrp butir kismis & keju. Panggang hingga matang, angkat sajikan.

Brownies Kukus

Udah sebulan nih gak posting makanan. Pastinya bakal banyak menu-menu baru yang akan hadir. Sebenernya pembuatan kue ini udah sebulan yang lalu, berhubung demam malesnya baru ilang, makanya baru posting sekarang. Brokus yang dibikin kali ini aku coba buat sendiri. Ternyata cukup berhasil & resep ini menurutku enak banget seperti brownis kukus yang ada di toko-toko. Hmm...

Brownies Kukus Bahan: - 6 kuning telur - 4 Putih telur - 175 gr gula pasir (kalo terlalu maniez bs dikurangi) - 1 sdt emulsifier ( SP/Ovalet) - 75 gr terigu protein sedang - 20 gr cokelat bubuk - 1/2 sdt bak. powder - 80 gr margarine (lelehkan) - 50 gr dark cooking chocolate - 1 sdt pasta cokelat. Bahan lapisan: - Bisa pake keju slice atau - Taburan cokelat ceres. Cara membuat: 1. Kocok telur, gula, & emulsifier sampai mengembang. 2. Tambahkan tepung, cokelat bubuk, & baking powder sambil diayak & diaduk rata. 3. Lelehkan margarine. Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut. 4. Tuang campuran cokelat & pasta cokelat ke dalam adonan. Aduk perlahan. 5. Tuang 1/2 bagian kedalam loyang loaf 24x10x7 cm yang dialas plastik. Kukus 10 mnt. Letakkan keju, kukus lagi 5 mnt. 6. Tuang sisa adonan. Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat, biarkan dingin. Sumber: Resep cooking demo PIICD (Persatuan Ibu2 Chevron Duri) bersama Tim dapur uji majalah Sedap, 2006.

TELUR GABUS keju

Ternyata susah susah gampang bikin telur gabus. Kayaknya aku gak mau bikin duakali...

Selain lama menggoreng, capek juga printil2nya. Untung dibantu asisten, kalo enggak bisa ditinggalin tuh seharian.. Mungkin juga akunya yang gak sabaran dan belum nemuin celahnya. Emang dasarnya gak sabar, jadi kapok bikinnya lagi. hehehe... Resep ini dapet ngintip dulu dari dapur tetangga..

Telur Gabus Keju

Bahan:

- 250 gr tepung kanji/sagu tani
- 2 btr telur kocok sebentar pake garpu
- 50 ml air/santan cair/ susu cair
- 100 gr keju edam /cheedar (parut halus)
- 1/4 sdt garam - minyak goreng

Campur tepung kanji, keju parut, garam aduk rata. Masukkan telur & air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan. Goreng hingga matang......

Tips: Sebelum digoreng diminyak panas, rendam dulu adonan yang udah diprintil diminyak dingin supaya tidak meletus.

CENIL

Jajanan tradisional ini jarang banget ditemui disini. Pada waktu bazzar ramadhan RT aku partisipasi ikut jualan bbrp makanan termasuk cenil. Soalnya gampang & murmer... Inget jaman masih kecil, jajananku dibandung cenil plus jagung sisir yang dikukus pake gula & kelapa. Entah lupa kalo bahasa sunda namanya apa...

"CENIL"

Bahannya:

- Tepung kanji/tapioka

- Pasta warna

- Kelapa parut (kukus, campur garam dikit)

- Gula putih (utk taburan)

Caranya:

Campurkan tepung kanji dengan air panas, tambahkan sedikit garam. Aduk hingga rata. Pisahkan dua bagian yg mau diberi warna, setelah itu dibentuk sesuai keinginan lalu rebus satu persatu kedalam air panas yang sudah mendidih. Setelah mengembang, angkat guling2kan kedalam parutan kelapa yg sudah dikukus. Sebelum disajikan, taburi dengan gula putih....

Indahnya Cuti panjang

Hhh... lama nih gak posting... mau cerita dulu tentang cuti lebaran di Jakarta, Bandung, Tasikmalaya, & Kuningan. Banyak banget rute nya... Cuti lebaran tahun ini akhirnya bisa pulang juga setelah dua tahun berturut-turut lebaran di perantauan yang jauh dari keluarga. Seneng bisa merasakan kumpul lagi sama keluarga besar. Lebaran hari pertama & kedua kita sekeluarga dengan keluarga suami kumpul di Jakarta. Berhubung para asisten udah pada mudik akhirnya giliran ibunya anak-anak turun kedapur masak buat hidangan lebaran. Kebetulan adik-adik iparku cewek semua jadi satu persatu dapet tugas kerja, dan tugas para suami ngurusin krucilnya. Hehe... emang enak...

Hari ketiga kita berangkat ke kuningan, cuma nginep sehari then besoknya ke Tasikmalaya ketemu nenek beserta keluarga besar mamahku lainnya. Seneeng bisa liat lagi pemandangan di kampung, liat kerbau ditengah sawah, mata air yang jernih, pemandangan yang hijau terhampar luas serasa menyegarkan pikiranku. Karena yang biasa terlihat olehku hanya pemandangan kelapa sawit, & hutan yang kering kalo berada di Riau. Sayang... waktuku cuma sebentar ditasik. Aku juga gak kepikiran ngambil gambar pemandangan disana. Dan yang bikin aku sedih lagi, aku gak sempet ke makam Alm. Bapakku. Udah 2 tahun aku gak pernah liat makam Alm. Bapakku tercinta, rasanya waktu terlalu sempit sampe aku gak sempet nyekar. Yang penting doakku selalu ada buat Alm. Bapak tercinta.... Dari Tasik kita mampir ke Garut tempat kakakku tinggal, tepatnya di Paseban. Disana cuma singgah sebentar soalnya mo terus cabut kebandung. Takut keburu macet makanya kita ngambil jalur arah ke Cijapati. Lewat arah cijapati, aku jadi inget bukit tinggi yang jalannya hampir mirip. Sempit, dari kanan kiri cuma ada bukit, & pegunungan aja. Kalo lewat cijapati malam hari kayaknya ngeri juga.

Ini yang kutunggu-tunggu, tempat persinggahan terakhir nyampe di kota Bandung tercinta utk merefresh pikiran serta jalan-jalan sepuasnya. Daftar yang udah aku buat di Duri hampir semuanya tercapai meskipun makan sop kaki kambing pak kumis disekelimus gak kesampean, tapi gantinya makan yang di jalan burangrang. Waah... ternyata sekarang jajanan disepanjang jalan Burangrang banyak banget, hampir nyaingin Cilaki. Seandainya perutku masih muat, pengen rasanya aku cicipin semua jajanan disana. Oh... Bandung, bandung... surga makanan... Lewat jalan Banda, aku mampir kebakso nya Mang Ateng, makan otak-otaknya Bu' le. Maen kemetro margahayu sempet juga beli martabak jepang. Dulu sih langganan keluarga martabaknya San fransisco, tapi karena kepengen nyoba yang lain akhirnya jadi suka martabak jepang selain rasanya lembut, warnanya juga beda dari martabak biasanya.

Ini lho yang namanya martabak Jepang. Rasanya lembut, & warnanya hijau...

Enggak hanya itu, aku juga diberi kesempatan oleh suami kursus di Ny. Liem. Seneng banget, ternyata suamiku bisa dibawa kompromi kalo sedang cuti pulang. Meskipun jadwal kursus kue basah belum ada saat itu, akhirnya aku ngambil jadwal kursus untuk kue kering. Tiap hari waktuku dibandung dihabiskan dengan jalan-jalan. Meskipun badan rasanya capek & pegel-pegel tapi arounds jalan teruss... Ini baru cerita dibandung, tapi aku udah ngantuk... kayaknya nanti ada sambungannya deh...

LAPIS LEGIT

Akhirnyaa... kesampean juga nih bikin kue lapis legit. Kalo menurutku bikin lapis legit itu agak rumit serta butuh ketelatenan, tapi bagiku karya perdana ini cukup berhasil untuk pemula seperti aku. Rencananya kalo berhasil ajang percobaan ini mau dibawa buat pulkam, tapi anakku udah gak sabar aja minta lapis legit sampe 3 potong, mau enggak mau dipotong semua deeh.. Seneeng... bahan yang keluar gak sia-sia, gak mubazir... soalnya kalo sampe gagal sayang banget udah ngabisin 20 telur, & butter wysman...

Bahan-bahan yang dipake: - 250 gr mentega wysman - 250 gr margarine blue band - 125 gr tepung terigu - 20 kuning telur - 275 gr gula halus - 5 putih telur, kocok hingga agak kaku - Bumbu spekoek - Taburan ( bisa pake prune, /almond diiris-iris, or kismis) Cara membuat: Panaskan oven atas (broil, low). Siapkan loyang uk. 20x20x6 cm olesi mentega dan tepung terigu. Kocok mentega & margarine sampai lembut, sisihkan. Kocok telur & gula halus sampe kental, masukkan campuran terigu sedikit-sedikit secara bergantian dengan mentega kocok. Aduk rata. Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga seluruh adonan rata. Tuang 50 ml adonan kedalam loyang taburi prune/kismis/almond iris, panggang sampai permukaan kecoklatan (kurleb 3 mnt). Keluarkan dari oven, tekan-tekan permukaannya. Tuangi lagi 50 ml adonan, panggang lagi seterusnya dst sampai adonan terakhir kembali taburi prune/kismis/almond ... Angkat kemudian potong-potong. Tingkat kesulitan: lumayan susah Resep diambil dari majalah Kartini: edisi Hidangan Lebaran 2007.

KUE BAWANG

Resep kue bawang ini aku dapet dari dapur tetangga, sekaligus mau coba dipraktekkin. Hasilnya lumayan juga ... selain renyah rasanya juga enak untuk cemilan dirumah atau buat suguhan tamu disaat lebaran... (mumpung suasana lebaran... ) .

Bahan-bahan:

- 375 gr tepung terigu
- 125 gr tepung kanji
- 1/2 sdt garam
- 2 btr telur
- 2 batang seledri iris halus
- 100 gr bw. merah cincang halus
- 50-70 ml santan Campur terigu, kanji/sagu & garam.

Masukkan telur aduk rata. Masukkan daun seledri & bw. merah, uleni sampai rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampe kalis. Bagi adonan, gilas sampe tipis. potong serong atau suka-suka sesuai keinginan. Goreng hingga matang & kering.......
Selamat mencoba...

Kue Lebaran

Kue wafer tabur kacang mete

Kue wafer tabur keju

Kue semprit

Udah siap-siap aja nih bikin kue lebaran... padahal mo mudik juga. Awalnya emang gak ada rencana mo bikin kue, tapi karena temen-temen sibuk belanja bahan kue, akupun jadi latah ikutan belanja juga. Untungnya suami ngijinin...

Beberapa kue kering yang aku bikin hanya kue wafer, & kue semprit. Tahun kemaren bikin kastengel, nastar, cornflakes, dll.. lengkap, soalnya kita lebaran di Duri tapi karena tahun ini mo mudik untuk kukernya hanya bikin 2 macem aja. Kalo aku gak malez, rencananya mo nyoba bikin kue lapis legit Waah.. tantangannya boleh juga.., aku penasaran banget kepingin nyoba lapis demi lapis... (seneeng.. soalnya dapet ilmu baru dari teh Nong).

Untuk resep2 nya tunggu aja...

SUP CEKER AYAM

Sebenernya ini menu untuk anak-anakku... Sengaja dibikin gak terlalu banyak rupa sayuran karena jarang dimakan, yang penting ada wortel sebagai sayurannya. Enak juga buat menu makan sahur.... pokoknya dibulan puasa ini lagi gak mau masak yang ribet. Makanya untuk sup kali ini bikinnya yang gampang aja.

Bahannya:
- Wortel, dipotong
- Ceker ayam
- Makaroni
 - Bawang putih, haluskan
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Bubuk kaldu ayam
- Garam
- Merica
- Daun bawang, iris-iris
- Seledri Rebus ceker ayam di air mendidih hingga matang.
Tumis bawang putih, lalu masukkan ke rebusan ceker ayam. Masukkan wortel, & makaroni. Tambahkan garam, merica, bubuk kaldu ayam, daun bawang, & seledri. Sajikan bawang goreng untuk taburannya......

ES CAMPUR

Kali ini bikin minuman es campur suka-suka untuk berbuka puasa. Dibilang es campur suka-suka soalnya bikinnya juga suka-suka yang buatnya. Karena bahan yang kupunya hanya ada cincau hitam, nata de coco, & nangka, semuanya aku campur lalu ditambah sirup melon & susu kental. Jadi deeh......

Variasi dari kue kus

Waktu hari kedua puasa, komplex blok.C ditempatku mendapat giliran 2 hari untuk meramaikan acara bazzar ramadhan. Salah satunya aku jualan kue sus.... Tapi yang aku bikin ini susnya berbeda dari yang biasa aku jual. Supaya lebih variatif aja & gak bosen bikin eclair melulu... Sebenernya banyak juga makanan yang aku jual disana, sayangnya aku gak sempet photo2-in karena waktunya mepet banget untuk nyiapin bazzar. Entah rasanya gimana, namanya juga lagi puasa aku nekad aja deh.... Resep sus ini masih sama dgn resep sus eclair yg pernah diposting beberapa bulan yang lalu. Bedanya sus yg dibuat ini kulitnya ditambahkan dgn cokelat bubuk & cokelat pasta secukupnya.

PERKEDEL

Perkedel juga salah satu menu praktis yang biasa dibikin untuk temen soto. Bumbu yang biasa aku bikin gak pernah dibuat macem-macem. Sekedar tambahannya bawang goreng, daun bawang, bubuk kaldu ayam atau kaldu sapi, telur & merica secukupnya. Siap dibentuk terus celupkan ketelur yang udah diaduk. Kemudian digoreng........ Tips: Sebaiknya kentang jangan direbus, (hasilnya jadi lembek) lebih baik digoreng atau dikukus kemudian dihaluskan.

SOP KAKI SAPI

Bingung nih menghadapi buka puasa mau bikin apa. Kebetulan dikulkas ada stok kaki sapi yg belum diolah. Kayaknya enak juga disaat berbuka puasa makan yang berkuah-kuah.... ceritanya kepengen bikin sop kaki sapi ala soto sadang purwakarta, tapi rasanya malah seperti mie kocok, hehe....

Tapi enak juga, seggeer....... ditambah sambel caberawit.

Untuk resepnya menyusul aja...

Lagi males ngetik lama-lama....